Skive-knoldet champignon

Agaricus essettei Bon

Syn.: Agaricus abruptibulbus
SVAMPEATLAS med billeder og omtale af forvekslinger: https://svampe.databasen.org/taxon/63524

NØGLE (MEN DENNE NØGLE KAN KUN GÅ TIL Gulhvid Champignon). http://www.mycokey.org/ResultFind.shtml?genSpec=Species&ID=3192&2690

LANG TYSK BESKRIVELSE FRA TYSK WIKIPEDIA: https://www.gbif.org/species/100352088

NØGLE (MEN DENNE NØGLE KAN KUN GÅ TIL Gulhvid Champignon).
http://mycokey.com/MycoKeySolidState/MycoKeyResources/pdf/AtlasNoegler/DanmarksSvampeatlas-Agaricus.pdf

MASKINOVERSÆTTELSE MED RETTELSER: Især de unge frugtlegemer er meget lig de dødeligt giftige grøn fluesvamp, snehvid fluesvamp. Disse skelnes ved konsekvent hvide lameller og sporer samt en pose ved stokbasis.

Agaricus silvicola vokser uden for nåleskove og har schmächtigere frugtlegemer med mere creme hat.

INGREDIENSER

Har anis lugt med en vis blanding af benzylalkohol og benzaldehyd. Svampen akkumulerer cadmium fra substratet med op til 300 gange koncentration. Mycelie-kulturer der dyrkes i laboratoriet vokser bedre, når cadmium er indeholdt i dyrkningsmediet (100% stigning med 0,5 milligram cadmium pr liter i forhold til cadmium-frit medium i koncentrationer på 1 mg / liter hvor effekten ikke længere er til stede). Svampen binder cadmium ved hjælp af et bestemt protein, cadmium-mykophosphatin eller et lignende stof.

FUNKTIONER

Frugtlegemerne forekommer som regel store og misfarvede på ydersiden ved kontaktpunkter med citron eller krom gul farve. Den tynde hat når 6 til 12 centimeter i diameter og er i første omgang kugleformet og senere spredende sig klokkeformet eller halvkugleformet og med alderen til en flad form. Toppen er ren hvid, silkeagtig og fin skællet til kanten. Hutranden er ofte behængt med velumrester i unge svampe. Lamellerne er hos unge svampe blegt gråagtige, og får med stigende modenhed af sporerne først rødlig og endelig sortagtig farve. De står tæt og fri af stilken. Sporerne er lilla-brune, bredt ellipsoide og har en glat overflade. De måler 6 – 8 x 4 – 5 mikron. Den gamle hule stok er cylindrisk og slank, når højder på 7-12 centimeter og en diameter på mellem 1 og 2 (3) centimeter, og har generelt afstumpede, flade kanter på en tydelig løgformet fortykkelse på stokbasis. Stokken har stort set samme farve som hatten og har en for det meste enkel, stor, tynd, hudagtig, slank og forbigående ring. Kødet er hvidt, misfarves eller kun lidt, og smager og lugter af anis eller mandler. Med kaliumhydroxid (KOH) bliver den gult misfarver eller gulner ikke let og smager og lugter typisk af anis eller mandler.

BRUG

Den er spiselig som rå og en populær spiselig svamp i Europa. I modsætning til nogle beslægtede arter er den ikke egnet til dyrkning.

SYSTEMATIK OG TAXONOMIKA

Den officielle første beskrivelse af Agaricus abruptibulbus kommer fra Charles Horton Peck, der beskrev det som Agaricus abruptus. Den europæiske navn Agaricus essettei går tilbage til en beskrivelse af Marcel Bon. Svampen er af forskellige forfattere dels opfattet som en selvstændig art, dels som synonymt med Agaricus abruptibulbus (navn med nordamerikansk oprindelse) eller Agaricus silvicola.

Ifølge en molekylær genetisk undersøgelse foretaget i 2004 er beslægtede arter Agaricus fissuratus, Agaricus arvensis, Agaricus nivescens, Agaricus excellens, Agaricus silvicola, Agaricus subrufescens.

FORSKNING OG ØKOLOGI

Den vokser som en saprofyt i nåleskove, især under gran, og ses fra juni til oktober. Den findes i Europa, Nordamerika og Japan.

DEN TYSKE TEKST:

Der Schiefknollige oder Flachknollige Anis-Champignon oder -Egerling (Agaricus essettei) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Champignonverwandten (Agaricaceae).

ARTABGRENZUNG

Besonders die jungen Fruchtkörper ähneln stark denen tödlich giftiger Knollenblätterpilze (Grüner Knollenblätterpilz, Kegelhütiger Knollenblätterpilz). Diese unterscheiden sich durch bleibend weiße Lamellen und Sporen sowie eine Scheide um den Stielfuß.Der Pilz hat große Ähnlichkeit zu verwandten Arten wie dem Dünnfleischigen Anis-Egerling, dem Weißen Anis-Champignon (Agaricus arvensis), dem Kurzsporigen Anis-Champignon (Agaricus osecanus), dem Wiesen-Champignon (Agaricus campestris) und dem Karbol-Egerling. Der schwach giftige Karbol-Egerling (Agaricus xanthoderma) riecht unangenehm. Der Dünnfleischige Anis-Egerling (Agaricus silvicola) wächst auch außerhalb von Nadelwäldern und hat schmächtigere Fruchtkörper mit eher cremefarbenen Hüten.Er kann weiterhin mit dem Ziegelroten Risspilz und dem Riesen-Rötling verwechselt werden.

INHALTSSTOFFE

Für den Anis-Geruch ist wahrscheinlich eine bestimmte Mischung von Benzylalkohol und Benzaldehyd verantwortlich. Der Pilz reichert Cadmium aus dem Substrat auf bis zu 300fache Konzentration an. Das Cadmium spielt auch eine Rolle in seinem Organismus; Myzel-Kulturen wachsen im Labor besser, wenn Cadmium im Nährmedium enthalten ist (100 % Steigerung mit 0,5 Milligramm Cadmium pro Liter gegenüber Cadmium-freiem Medium, bei Konzentrationen von 1 Milligramm/Liter ist der Effekt nicht mehr vorhanden). Er bindet das Cadmium mittels eines speziellen Proteins, dem Cadmium-Mykophosphatin oder einer ähnlichen Substanz.

MERKMALE

Die Fruchtkörper erscheinen meist gesellig und verfärben sich außen an Berührungsstellen zitronen- oder chromgelb. Der dünne Hut erreicht 6 bis 12 Zentimeter im Durchmesser und ist anfangs kugelig und breitet sich später über eine glockige oder halbkugelige zu einer im Alter flachen Form aus. Die Oberseite ist reinweiß, seidig und zum Rand hin fein geschuppt. Der Hutrand ist bei jungen Exemplaren oft mit Velum-Resten behangen. Die Lamellen sind jung blassgräulich, bekommen mit zunehmender Reife der Sporen zunächst Rottöne und werden schließlich schwärzlich. Sie stehen dicht und frei vom Stiel. Die Sporen sind purpurbraun, breit ellipsoid geformt und haben eine glatte Oberfläche. Sie messen 6 bis 8 auf 4 bis 5 Mikrometer. Der im Alter hohle Stiel ist zylindrisch und schlank, erreicht Höhen von 7 bis 12 Zentimetern und Durchmesser zwischen 1 und 2 (3) Zentimetern und hat eine gewöhnlich abgesetzte, flache, gerandete, deutliche knollige Verdickung an der Basis. Er hat weitgehend dieselbe Farbe wie der Hut und weist einen meist einfachen, großen, dünnhäutigen, schlaff hängenden und vergänglichen Ring auf. Das Fleisch ist weiß, verfärbt nicht oder gilbt leicht und schmeckt und riecht charakteristisch nach Anisöl oder Mandeln. Mit Kaliumhydroxid (KOH) färbt es sich gelb.

NUTZUNG

Der Schiefknollige Anis-Egerling ist auch roh essbar und in Europa ein beliebter Speisepilz. Anders als einige Verwandte eignet er sich nicht für die Kultivierung.

SYSTEMATIK UND TAXONOMIE

Die offizielle Erstbeschreibung des teils als eigenständige Art angesehenen Agaricus abruptibulbus stammt von Charles Horton Peck, der ihn als Agaricus abruptus beschrieb. Die europäische Bezeichnung Agaricus essettei geht auf eine Beschreibung von Marcel Bon zurück. Der Pilz wird von unterschiedlichen Autoren teils als eigenständige Art, teils als synonym mit Agaricus abruptibulbus (Bezeichnung nordamerikanischen Ursprungs) oder auch dem Dünnfleischigen Anis-Egerling (Agaricus silvicola) betrachtet.Nach einer molekularbiologischen Erbgutuntersuchung aus dem Jahr 2004 umfasst eine abgrenzbare Gruppe nächstverwandter Arten noch

den Rissigschuppigen Egerling (Agaricus fissuratus), den Weißen Anis-Champignon (Agaricus arvensis), den Rundsporigen Egerling (Agaricus nivescens), den Schneeweißen Egerling (Agaricus excellens), den Dünnfleischigen Anis-Champignon (Agaricus silvicola) und den Brasilianischen Mandel-Egerling (Agaricus subrufescens).

VERBREITUNG UND ÖKOLOGIE

Der Schiefknollige Anis-Egerling wächst als Saprophyt in Nadelwäldern, besonders im Nadelstreu unter Fichten, und fruchtet von Juni bis Oktober. Er ist in Europa, Nordamerika und Japan anzutreffen.No author given. (1992). Field Trip Reports. Bulletin of the Torrey Botanical Club. 119(1): 101.Overholts LO. (1938). Notes on Fungi from the Lower Mississippi Valley. Bulletin of the Torrey Botanical Club 65(3): 167–180.Romerleau R, Cooke WB. (1964). IX International Botanical Congress: Field Trip No. 22: Québec Fungi. Mycologia 56(4): 618–626.Encyclopedia of Life: Agaricus abruptibulbus

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