Das Poster auf arabisch finden Sie hier.
Das Poster auf kurdisch finden Sie **hier.**
Das Poster auf persisch finden Sie **hier.**
Das Poster auf deutsch finden Sie hier.
Das Poster auf russisch finden Sie **hier.**
Das Poster auf englisch finden Sie **hier.**
Das Poster auf türkisch finden Sie **hier.**
Das Poster auf französisch finden Sie hier.

http://www.bfr.bund.de/cm/350/risiko-pilze-arabisch.pdf

ارشادات للمستهلك 2005 مخاطر الفطر – تقييم و مالحظات نسخة إرشادات المستهلك – المعهد االتحادي لتقييم المخاطر مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات الناشر: المكتب اإلعالمي للمعهد االتحادي لتقييم المخاطر رئيس التحرير: هورست ليبنو، أكسل هان ، هيلغا ميشاالك صور: كارين ليبنو . فولكر كومر )الشكل 47 ،35 ،34 ،23(، إدموند غارنوايدنر )الشكل 22( تنضيد: وثائق تانغرام ش.م.م.، روستوك طباعة: MKL وشركاه للطباعة ش.م.م. اوستبيفرن 3 الطبعة المنقحة: 5.000 ISBN 978-3-943963-49-6 يرجى مالحظة ان النص العربي الذي بين أيديكم هو ترجمة عن النص األلماني الذي يعتبر النسخة الرسمية. مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات هورست ليبنو، أكسل هان، هيلغا ميشاالك المعهد اإلتحادي لتقييم المخاطر 2 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات تقييم و تقدير المخاطر الصحيّة الناتجة من تناول الفطر. كما ومن المفترض أن يساهم هذا الكتيّب في أن ال تتحول وجبة تذوق الفطر إلى كابوس. إنّ األشكال والصور تعرض أنواع الفطورفي أماكنها ومساكنها الخاصة بها في الطبيعة. من الممكن أن يتغيّر شكل ثمرة الفطر بحسب سنّها ومكان تواجدها أو الظروف المناخية المحيطة. من المحتمل ان يحصل هناك التباس بين بعض أنواع الفطر غير السام ونظرائها السامة ويشار في هذا الكتيب لهكذا حاالت عند الحاجة. إن فطور الشيمل (Schimmelpilze)، كالغيسكانن (Gießkannen) وبينزل شيميل (Pinselschimmel) أو فطر موتركورن (Mutterkornpilz) وسمومها الميتوتكسينات (Mykotoxine) لن يتم تناولها بالوصف في هذا الكتيّب. لم يأخذ بعين اإلعتبار في هذا الكتيب جميع أنـواع الفطر الصالحة لألكل و السّامة و ذلك لضيق المساحة، لذلك يرجى مراجعة األطباء و مراكز استعالمات التسمم عند الحاجة إلستفهام. و لإلطّالع الى معلومات أخرى ننصح بالرجوع إلى الكتب الصادرة في هذا المجال و المتاحة في المكتبات. و قد أشرنا للبعض منها في قسم المراجع. تلعب الفطور دورًا مهمًا في دورة حياة الطبيعة. تبني بعض الفطور شراكة حيوية مع األشجار، بعضها االّخــر تعتاش على عفونة المواد العضوية الميتة و تسمح بذلك في إعادة المواد األولية إلى دورة الحياة. و بما أنّ غاباتنا و أنواع الفطور المتواجدة فيها معرضةً للتلوث البيئي البشري، يتوجب على هواة جمع و جانيو الفطر أنّ ال يتسببوا بالمزيد من اإلختالل البيئي: لذلك إجنوا بإعتدال واتركوا انواع الفطر المجهولة في أماكنها الطبيعية! و جدير بالذكر، انّه في الكتابات القديمة، صُنّفت الكثير من الفطور بأنها صالحة لألكل وتبيّن الحقًا أنها سامّة أو مشتبه بسميّتها أو بأنها قد تؤدّي الى حاالت عدم إحتمال أو حساسية. و قد وقع إختيارنا في هذا الكتيب على أن نُصنّف الفطور الى غير سامّة، غير متحملّة أو مسببة للتحسّس وسامّة، وذلك باإلعتماد على المعطيات الـــواردة من مراكز إستعالمات التسمّم األلمانية. خاصة أنّ خبراتهم النابعة من التوثيق الممنهج لحاالت التسمّم، تسمح بتشكيل نظرة ناقدة لصالحيّة إستهالك نوعًا ما من الفطر. كما وصنّفت الفطور السامّة تبعًا لألعراض المرضيّة المتسببة بها. من المفترض أن تساعد الصور واألشكال والنصوص المتعلقة بالفطور السامّة وغير السامّة في هذا الكتيّب جامعي الفطر و األطباء والمعلّمين أن يميّزوا ويتعرّفوا بسهولة على فطور الغابات واألحراج والمروج والحدائق والمتنزهّات العامة، باإلضافة الى توطئة 3 المحتوى مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات 1 توطئة 2 مقدمة 4 ما العمل عند إستهالك الفطور السامة عن طريق الخطأ؟ 8 المجموعة األولى: الفطر غير السام 10 المجموعة الثانية: الفطور غير المُتحمّلة )حاالت فردية( 20 إلتهاب الجلد الشيتاكي 25 متالزمة تريكولوما-إيكويستر 26 المجموعة الثالثة: الفطور السّامّة 27 متالزمة مَعِديّة-مِعَوّية (27 (Gi متالزمة باكسيلوس (37 (Pax متالزمة فالوسيانية (38 (P متالزمة الجيروميترين (41 (G متالزمة الموسكارين (42 (M متالزمة بانتارينا (45 (Pa متالزمة أمانيتا موسكاريا (46 (Am متالزمة كوبرينوس (47 (C متالزمة أوريالنوس (49 (O متالزمة بسيلوسيبين (52 (Ps دليل أسماء الفطور العلمية و األلمانية مع الترجمة العربية أو التعريب 55 ألئحة أشكال الفطور 59 مراجع 61 قسيمة ابالغ- ابالغ في حالة التسمم 62 دليل مراكز استعالمات السموم األلمانية 64 4 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات مقدمة في هذا الكتيب ُصنفَت الفطور، حسب سمّيتها، في ثالث مجموعات: الفطور الغير سامة،الفطور الغير مُتحملة او المسببة للحساسية و الفطور السامة. و اختير هذا التصنيف بناءً على توصية مراكز استعالمات التسمم األلمانية. أدرجـت الفطور حسب التسلسل األبجدي ألسمائها األلمانية. كما و أدرجت في الملحق أسماء الفطور الشائعة والمستخدمة باللغة األلمانية. وكتبت األسماء العلمية للفطور بالحرف الالتيني والخط المائل. تشمل المجموعة األولى الفطور غيرالسامة، و هي الفطور الصالحة لألكل وكذلك الغير مأكولة منها والتي ال تتسبب بالتسمم. ويشار إلى ذلك بمالحظة في نهاية المقطع. أدرجت الفطور الصالحة لألكل، والتي تتسبب بعوارض عدم التحمّل عند إستهالكها نيئة من دون طبخ )مثل المارون (Marone) و الهاليماش (Hallimasch) او فطر الؤلؤ (Perlpilz)( ضمن المجموعة الثانية أي الفطور غير المتحمّلة. تشمل متالزمة عدم التحمّل الفطور السّامة وغير السامة. وفي هذا الكتيّب أضيف حديثًا إلى هذه المجموعة كل من فطر فطر الغرونلينغ (Grünling) وفطر الشيتاكي (Shiitakepilz). إن الكثير من أنواع الفطر الصالحة لألكل ومن فصائل عديدة قد تتسبب في ظروف معيّنة بتسمّمات "كاذبة"، و إن كانت ال تحتوي أصالً موادًا سمّية. يرمز لهذه الفطور بعالمة زائد واحدة )+(. من بين تلك الظروف يندرج تذوق الفطر نيّئًا كسلطة، أو طهيه بسرعة و لوقت قصير، أو الفطر غير الطازج أو المطهو والمسخّن بعد بروده. و كذلك هناك أنواع كثيرة من الفطر الّتي إذا ما أكلت مع الكحول قد تؤدّي إلى حالة عدم تحمّل. ال تنصح منظمة الصحّة العالمية بأن يستهلك الشخص الواحد أكثر من 250 غرام من الفطر في األسبوع. كما ويقصد بعدم التحمّل، الحساسية المفرطة التي قد تنشأ من جراء وجبات فطر متكرّرة وتتسبب بأعراض شبيهة بعوارض مرض الربو. و قد تنشأ أيضًا من جراء إستنشاق أبواغ أو بذور الفطر، على سبيل المثال عندما تنتشر الفطور في المنزل. إلى جانب هذه الحساسية المفرطة المكتسبة ضد الفطر يوجد كذلك حاالت عدم تحمّل خلقية منذ الوالدة ضد بروتينات الفطر. رتّبت الفطور السّامة )المجموعة الثالثة( طبقًا للعوارض المرضيّة. بعد التوصيف الموجز لكلّ متالزمة، أدرجت الفطور المسبّبة لتلك العوارض المرضية. كثير من الفطور تتسبّب بمتالزمات تصيب الجهاز الهضمي )معِديّة-معوِيّة( يرمز لها بإختصار (Gi). أدرجت هذه الفطور ضمن قسم المتالزمة و رتّبت طبقًا للتسلسل األبجدي ألسمائها باأللمانية. يُشكِل فطر كريمبلينغ األقرع (Kahle Krempling) ألنه يتسبب بمتالزمة الجهاز الهضمي (Gi) ونادرًا أيضًا بمتالزمة باكسيلوس (Pax). تجدون 5 في هذا الكتيب المزيد من التفاصيل عن كل متالزمة و أنواع الفطر المتسبّبة بها. أدرجت أسماء الفطور السّامة كما بشكل مماثل ألسماء الفطور غير السامة. و ألحق باإلسم بين مزدوجين إختصار إلسم المتالزمة ,Gi, Pax, P, G, M, Pa, Am, C) (O, Ps. درجة السمّية يشار إليها برمز زائد )+( وفي حال الفطر العالية السمّية أو القاتل يرمز إليه برمز جمجمة قبل إسمه األلماني. وذلك يعني: +++ إمكانية التسمّم الشديد إلى القاتل )شعار الجمجمة( ++ إمكانيّة التسمّم األقل حدّة + إمكانية التسمّم البسيط )+( إمكانية وقوع حالة عدم تحمّل يوَضَّح لكلّ نـوع من أنــواع الفطر أوالً الظواهر السميّة والمرضيّة ومن ثم يتبع توصيف الفطر و ظروف تواجده. في فقرة سمّ الفطر وسميّته توضح المواد السامّة للفطر وأثارها الصحية. يعالج األطباء سنويًا أعدادًا كبيرة من حاالت التسمّم. التسمّم الشديد إلى القاتل تتسببه فطور كنولنبليتر (Knollenblätter)، فرويارسلورشيلن (Frühjahrslorcheln) وشاليرلينغ (Schleierlinge) من خالل إحتوائها على األماتوكسين، الجيروميترين واألوريالنين. وتـؤدَي أيضًا مادتيّ المسكارين في فطر الـريـس (Risspilzen) والموسكيمول (Muscimol) في فطر الذباب (Fliegenpilz) وفطر الفهد (Panther) إلى حاالت تسمّم أقل أو أكثر حدّة )ال يحتوي فطر الذباب على تناول بعض الفطور النيئة القابلة لألكل يمكن ان يتسبب بعدم قدرة المرء على تحملها- مثال فطر "مارونه" 6 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات مسكارين(. و كذلك أنواع كثيرة من سموم الفطر ليست معروفة كالسم المعدي-المعوي من الممكن أن تتسبب بالكثير من العوارض المرضية خاصة إذا لم يتم عالجها من قبل األطباء في الوقت المناسب. قدر اإلمكان سوف تحدّد كمية الفطر التي من الممكن أن تؤّدي إلى حاالت تسمّم. وكذلك سوف تعطى النسب المئوية المساهمة للفطر في حوادث وحاالت التسمّم. يقصد بكلمة طور التلكؤ، المدّة الزمنيّة الالزمة لظهور أولى أعراض المرض بعد تناول الفطر. إن معرفة التأثير الرئيسي للسموم تشير إلى أرجحية إصابة عضو أو جهاز ما كالمعدي- معوي أو القلب أو الدورة الدموية أو الجهاز العصبي وهـو ما يسمح بتوجيه سريع للتشخيص والعالج. يقصد بكلمة الظواهر المرضية أو متالزمة مجموع األعراض النموذجية النمطيّة الناتجة عن تسمّم بنوع معيّن من الفطر. و هو ما يكون إذًا مركّب أعراض معقَّدة. القسم الطبي-التسمّمي يختم غالبًا مع إرشادات، تختصر فيه النصائح والتوجيهات الطبية وتحذيرات مخاطر معيّنة. و يتبع توصيف للفطر السام و تواجده، كما في توصيف الفطر غير السام. لن يشار مرةً أخرى في هذا القسم الخاص بالفطور السّامة إلى التشابه واإللتباسات الممكنة مع الفطور غير السامة. كيف أتفادى اإللتباس؟ يسهِّل التعرّف على الفطر من خالل الصور واألشكال كما في التوصيفات المرفقة. وصفت مميزات الفطر مـن القبعة أو القلنسوة شكلها قطرها ولونها، طبيعة الصفيحات أو الخياشيم أسفل القبعة أو األنابيب كما خصائص الساق الحاملة كاللون و اإلرتفاع والقطر وتركيبة السطح والشكل )مثال كعب الساق منتفخ بصلي الشكل(. يقصد بالحجاب، الغشاء الذي يغلّف أسفل القبعة في مرحلة اليفاع والذي ينقشر مع النمو وعند اإليناع ويبقى معلقًا على الساق، ونــادرًا على أطـراف القبعة، ليشكّل في بعض األحيان الطوق أو الحلقة المحيطة بالساق. إن شكل الفطر متغيّر كثيرًا و ذلك تبعًا لسنّ الفطر، مكان نموّه و الظروف المناخية المحيطة )كالرطوبة أو الجفاف(. إنً التعرف القاطع إلى الكثير من أنواع الفطر )كفطر الريس و تريشترلينغ( ال يمكن إلّ من خالل تحليل دقيق لألبواغ. بكل حال ال يحتوي هذا الكتيب على تفاصيل و إرشادات لتلك الحاالت. يقصد بتواجد الفطر، المعلومات المتعلقة بمواسم نموه و بيئته الحيوية و ظروف نمو المشيجة الفطرية كجذور األشجار الحيّة أو جذوع األخشاب الميّتة والمتحلِّلة، في الترب الرملية أو الحشائشية. نظرًا للتشابه الكبير بين الكثير من أنواع الفطر يمكن أن يؤدي التفحّص السطحي بسهولة إلى إلتباس وإستشباه. لتجنب تجاوز طابع ومدى الكتيب، تمّت اإلشارة فقط إلى الفطور السّامة التي ترد مثيالتها غير السّامة في هذا الكتيب. 7 إن القيمة الغذائية للفطر تماثل القيمة الغذائية ألنـواع الخضار األخـرى. ال سيما الفيتامينات المفيدة مثل فيتامين ب و د و أحيانًا فيتامينات أ و ج، كما ويحتوي الفطر على معادن مثل الحديد والفسفور والبوتاسيوم. بعض أنواع الفطر يحتوي على بروتينات مماثلة لتلك الموجودة في المواد الغذائية األساسية كخبز الجاودار أو الشعير. ولكن بكل األحوال ال يستفيد اإلنسان إلّ قليالً من جميع البروتينات الموجودة في الفطر ألن جدران الخاليا مركبة من مادة الكيتين وهي غير قابلة للهضم في الجهاز الهضمي وتمثل بذلك مجرد ألياف غذائية كالنخالة. لذا لإلستفادة المثلى من هذه البروتينات يجب أن يقطّع الفطر إلى قطعٍ صغيرة وأن يطهى جيدًا. قبل كل شيء يغني الفطر األطباق بمذاقه و نكهاته، لذلك يتذوًق الفطر بكميات قليلة وكمرافق لألطباق الرئيسية. إن محتوى الملوثات في الفطر كالزئبق والرصاص يرتبط بالتلوث البيئي المحيط. لذلك يجب أن ال يجمع الفطر المعد لألكل من المناطق الصناعية أو الشوارع والطرق ذات حركة المرور الكثيفة. المخاطر الصحية تعتبر المخاطر الصحية الناتجة عن تناول الفطر عالية نسبيًا، ألنه وبإستمرار يتم اإللتباس بين الفطر السّام وغير السّام. وهذا ما يؤدّي إلى إعتالالت صحيّة. إنًّ األطفال و كبار السّن معرضون خصوصًا لتلك المخاطر. حتى مجرد إستهالكهم لكميّة قليلة من الفطر قد تتسبب لهم بمشاكل و أعراض صحيّة. 8 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات ما العمل عند إستهالك الفطور السامة عن طريق الخطأ؟ عدم إتخاذ قرارات وتدابير عفويّة أو إرتجاليّة، بل اإلتـصـال واإلستعانة فــورًا بمشورة األخصائيين! غالبًا ال يستطيع الهواة التعرف على أنواع الفطر بدقّة: لذلك من المرجّح أن يكون هناك حالة تسمّم إثر الشعور بتوعّك صحّي بعد تناول وجبة ما من الفطر. ومن الضروري أن تكون الخطوات التالية هي اإلتصال بطبيب أو مراجعة مراكز إستعالمات التسمّم )أنظر صفحة 64(. يستطيع الصيدلي أو إستشاريّ الفطر أن يساعدوا في تحديد نوع الفطر، لذا أعرضوا عليهم الفطر كامالً و حتّى بقاياه. ال تتسرّع بالمداواة، ال عالج من قبل هُواة! حتى في حاالت األعراض المرضية المهدّدة للحياة يمكن أن تــؤدّي محاوالت العالج المتسرّعة والمتهوّرة الى تعريض صحة األطفال والبالغين للخطر دون داع، والتسبب بأضرار الحقة. وهذا صحيح حتى بالنسبة لإلجراءات التي تبدو غير ضارة مثل تحريض التقيؤ أو إعطاء الفحم الطبي، إذا ما حلّ القيء أو الفحم الطبي في الرئتين. الخطوات الواجب إتباعها في حال التسمم بالفطر W االتصال فورًا بالطبيب أو مركز إستعالم التسمّم W عدم رمي القيء أو بقايا الفطر W مراجعة جميع المشاركين في وجبة الفطر للطبيب، حتى لو لم تظهر عليهم أعراض التسمّم W عدم شرب الحليب ألنه يساعد في إمتصاص السم الخطوات الطبية يعطى الفحم الطبي لتخفيض معدّل إمتصاص السم، فقط عندما يوصي مركز إستعالم التسمم بذلك، يسمح تحت إشراف طبّي تحفيز التقيّؤ. ويتمّ ذلك حاليًا عبر إعطاء المصاب شراب خاص محفّز للتقيّؤ و بعد إعطاء كمية كبيرة من السوائل. إن محاولة التقيّؤ بواسطة اإلصبع أو بكعب الملعقة غير فعّال! ال يسمح بـأيّ حالٍ من األحوال بأن يُدفع األطفال إلى التقيّؤ بواسطة الماء المالح: قد يؤدّي ذلك إلى حاالت وفاة! اإلنتباه إلى األعراض! يجب أن تتم العناية باآلثار الصحية في جميع الحاالت من قبل األطباء. وصفة الحاالت المرضية المحتملة لكل فطر. يجب اإلبالغ عن حاالت التسمّم بالفطر وأن يُصار إلى توثّيقها! فقط من خالل الوثائق المتباينة المختلفة والمنهجية لحاالت التسمم بالفطر لدى البشر في مراكز إستعالمات التسمم، تمّ تحقيق تحسّن وتقدّم كبير في معرفة المخاطر الصحية التي يتسبب بها الفطر في العقود الماضية. إنَّ حاالت التسمّم بالفطر يجب اإلبـاغ عنها من قبل األطباء المعالجين وذلك طبقًا لقانون الكيميائيات )فقرة 16e 9 نصائح لجامعي الفطور ومتذوَّقيها W لحماية أنفسكم من التسمّم، يجب عليكم دائمًا أن ال تجمعوا وتحضّروا الفطر إال في حال التأكّد من عدم سميّتها. W يجب أن يكون الفطر طازجًا وحسن الشكل. W إنّ تذوق الفطر نيئًا مع السلطة، تتسبّب بحاالت عدم تحمّل أكثر أو أقل شدة. لذا يجب طهو الفطر قبل تناوله على األقل 15 دقيقة. W يمكن إعادة تسخين أطباق الفطر مرةً أخرى بعد تخزينها في الثالجة. W إسألوا دائمًا إستشاري الفطر، عندما ال تكونون واثقين من سميّة أو صالحية نوعٍ ما من الفطر. هذه المعلومات تجدونها متاحة لدى مراكز إستعالمات التسمّم من بين أخرى. W في حال وقوع حالة تسمّم، يرجى اإلحتفاظ وتقديم بقايا تنظيف الفطر وبقايا األطباق وأيضا القيء في حال حدوثه لما في ذلك من قيمة للمساعدة في التعرّف وتحديد نوع الفطر )بما فيها تحليل األبواغ(. المادة (18 )راجع صفحة 62(. يمكن للبالغ أن يتم بشكل غير بيروقراطي بواسطة تقرير طبّي مجهول اإلسم وأن يرسل بالفاكس أو عبر البريد اإللكتروني أو عبر الهاتف. يتم ضم البالغ إلى بالغات التسمّم األخرى ليتم تقييمها وتعميمها سنويًّا. في دليل األسماء العلميّة واأللمانيّة للفطور رُتِّبت الفطور بحسب تسلسل أسمائها األبجدي. وأشير إلى درجة السميّة بعالمة x. في الخانة المقابلة يشار إلى المتالزمة التي من الممكن أن يتسبب بها الفطر بحروف إختصارها. إختيرت مجموعة من المراجع إلتاحة الفرصة للقارئ المهتم بالتعمّق أكثر في إشكاليات الفطر. تجدون في نهاية هــذا الكتيب فهرس الموضوعات، قائمة بمراكز إستعالمات السموم، نموذج إبــاغ، وقائمة بأسماء الفطور. 10 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات المجموعة األولى: الفطر غير السام فطر البيركن )ليكينوم سكابروم( صالح لألكل الوصف: قطر القبعة من 5 إلى 12 سنتيمتر، لونه متنوع من البني الرمادي إلى البني األحمر، أقرع من دون أهداب، في البداية يكون نصف كروي ومن ثم يصبح محدّب، األنابيب أو المسامات لونها أبيض متسخ أو عاجي، عند الضغط تميل إلى البني، وطولها حتى 2 سنتيمتر ونصف وهي سهلة النزع عن القبعة. الساق تطول حتى 15 سنتيمتر وقطرها 2 سنتيمتر و نصف، ممشوقة، تدق صعودًا، بيضاء يتخللها توشيحات رمادية سوداء. اللحم أبيض وال يتلون. الشكل 1 فطر فالشن بوفيست )ليكوبردون الؤلؤي( صالح لألكل يافعًا الـوصـف: يرتفع الجسم المثمر حتى 8 سنتيمترات بقطر 6 سنتيمترات، جزءه الرأسي كـروي محدد، نــزوالً ساقه أدق )شكل زجاجة مقلوبة(، في البدء أبيض و من ثم أصفر بني، تكسوه بإحكام ثآليل قابلة للمسح. قمة رأسه نافرة قليالً، تنفقع لتحرير األبـواغ لدى نضوجها. اللحم أبيض ويانع )فقط عندها يكون صالح لألكل( ومن ثم بني زيتوني، طري، وعند النضوج ينفث غبارًا. الشكل 2 التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين األول أكتوبر تحت شجر الضبان، في الغابات، األحراج، المراعي، وفي المستنقعات و غالباُ بأشكال قبعات زاهية. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين الثاني نوفمبر، في الغابات،المروج وغالبًا ما يتواجد بشكل مجموعات. 11 فطر رورلينغ الساحرات )بوليطي ذو الساق الحمراء( صالح لألكل الوصف: قطر القبعة حتى 20 سنتيمتر، محدبة، بنية اللون، مخملي الملمس. مسامات ما تحت القبعة صفراء مائلة الى اإلخضرار و تنتهي عند أطرافها باللون األحمر. حساس جدًا عند تعرضه للضغط و يتحول لونه الى األزرق.يصل طول الساق الى 12 سنتيمترًا و قطرها من 2 إلى 4 سنتيمترات، هراوية الشكل، قاعدتها صفراء منقشة ببقع حمراء. اللحم برتقالي اللون و يزرورق بشدة عند تعرضه للضغط. التواجد: أيار مايو إلى تشرين الثاني نوفنبر، في الغابات النفضية أو الصنوبرية و األراضي ذات الحموضة المرتفعة و الخالية من الكلس. الشكل 3 فطر المورشيل ذو القبعة )مورشيلّال غيغاس( صالح لألكل الوصف: طول القبعة و عرضها حتى 4 سنتيمترات، لونها غامق أو بني فاتح، مجعدة، شكلها كالجرس أو القلنسوة، و طرفها غير موصول بالساق. يصل طول الساق الى 12 سنتيمترًا، أبيض اللون، لحمها طري. الفطر ككلّ أجوف و هشّ ذو طعمٍ معتدل. الشكل متغيّر كثيرًا. التواجد: نيسان أبريل إلى أيار مايو في األراضــي الرطبة في الغابات، المروج، المتنزهات. الشكل 4 اإللتباس: الفطور المشابهة ولكنها سامة هي رورلينغ ذو القدم الجميلة )Schönfußröhrling( )أنــظــر صفحة 34 الشكل 29(، كما رورلينغ الساحرات ذو الساق المتشابكة (Netzstielige Hexenröhrling) )أنظر صفحة 30(، مع تشابكات حمراء على قاعدة الساق الصفراء، و كذلك فطر الشيطان ذو القبعة الرمادية )أنظر صفحة 33(. اإللتباس: تشبه تجاعيد قبعة هذا النوع من الفطر، كتجاريح الدماغ، الفطر السام لورشيل الربيع )أنظر صفحة 41 الشكل 37(. 12 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر تريشترلينغ الدهان الليلكي )الكاريا أمتيستينا( صالح لألكل الوصف: قطر القبعة حتى 4 سنتيمترات، لونها كما كامل الفطر ليلكي مضيء، تذبل الحقًا. أطرافها مبرومة عند اليفوع، و من ثم تتمدد و تتموّج. الصفيحات الخيشومية سميكة، تتدلى قليالً لألسفل. الساق لونها أيضًا ليلكي، دقيقة و أسطوانية. اللحم ليلكي و ال يتلون عند الطبخ. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين الثاني نوفمبر غالبًا فـي الغابات النفضية و الصنوبرية. الشكل 5 فطر ريترلينغ النوّاري )كالوسيبه غامبوزا( صالح لألكل الــوصــف: قطر القبعة مـن 5 إلــى 10 سنتيمترات، بيضاء إلى صفراء، اصفر بني فاتح أو رمادي، باهت، سميكة اللحم، يافعة تكون نصف كروية و من ثم تتمدد، األطراف مبرومة، و تتقوس. الصفيحات الخيشومية بيضاء، متراصفة بإحكام، رقيقة، مع تسننات قصيرة لألسفل. طول الساق من 4 إلى 7 سنتيمترات و قطرها من 1 إلى 3 سنتيمتر، بيضاء أسطوانية، ممتلئة و قاسية، قاعدتها غالبًا ما تكون أدقّ. الطعم و الرائحة كالطحين. التواجد: نيسان أبريل إلى حزيران يونيو، في الغابات النفضية و الصنوبرية، و في المروج. الشكل 6 اإللتباس: عندما تكون يافعة من الممكن أن تشبه فطر الريس اآلجري السام جدًا (Risspilz) )أنظر صفحة 42( اللذي يتواجد في نفس الموسم و يتحول لونه إلى األحمر عند ضغطه. كما و من المحتمل أن يشبه فطر الروتلينغ الكبير )أنظر صفحة 32(. 13 فطر المارون )إكزيروكوموس باديوس( صالح لألكل نيء (U) الوصف: قطر القبعة من 5 إلى 12 سنتيمتر، لونها بني غامق، مخملي الملمس، الحقًا باهت و أقرع، في البداية نصف كروي و من ثم محدّب ناعم. مسامات أو أنابيب ما تحت القبعة خضراء مائل إلى اإلصفرار، الحقًا داكن، عند الضغط يزرورق بشدّة. طول الساق حتى 9 سنتيمترات و قطرها 2 سنتيمتر، لونها أصفر مخططّة باللون البنّي الفاتح. ال تتشابك. اللحم أصفر فاتح، قاسي، يزرورق بشدّة، و لكن يعود فيذبل. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين الثاني نوفمبر غالبًا في الغابات الصنوبرية وأقل في النفضية. الشكل 7 فطر رسلينغ الطحيني )كليتوبيلوس برونولوس( صالح لألكل الوصف: يشبه فطر البفيفرلينغ و لكن لونه أبيض. القبعة بيضاء، و عند وسطها رمادية أحياناّ، قطرها من 3 إلى 12 سنتيمترًا، ملحمة، يافعة تكون حروفها مبرومة و مقوّسة، الحقًا تتحول إلى قمعية الشكل مع أطراف أو حرف مكعوف. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة بيضاء و الحقًا زهرية، متراصفة، و تتدلى عن الساق. طول الساق حتى 6 سنتيمترات و قطرها 2 سنتيمتر، بيضاء، مطرزة بألياف، قاعدتها أو كعبها جوخي لبادي أبيض. رائحة اللحم تشبه رائحة الطحين كثيراّ. الشكل 8 اإللتباس: تتشابه مع فطر رورلينغ المرارة (Gallenröhrling) )أنظر صفحة 20 الشكل 16( الـذي يتميّز بالمسامات الزهرية، و الساق المتشابكة و اللحم الذي ال يزرورق عند جرحه، و طعمه المرّ. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين األول أكتبر غالبًا في الغابات الصنوبرية و النفضية. 14 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر اللؤلؤ )أمانيت عنبري( صالح لألكل نيء (U) الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 15 سنتيمترًا، نصف كروي، و الحقًا مسطّح، اللون يختلف كثيرًا، لون اللحم إلى البني الفاتح، مع تناقيط أو بقع بيضاء لؤلؤية، الغشاء ينزع بسهولة، و يتلون لحم ما تحت الغشاء إلى الزهري أو الخمري. األطـراف ناعمة. الصفيحات الخيشومية بيضاء، و الحقاَ حمراء إلى بني. الساق بيضاء و الحقًا حمراء، قوية و قاسية، و تطول حتى 16 سنتيمتر بقطر 3سنتيمتر. الحجاب أبيض و مجرح. تختفي القاعدة العريضة تدريجيًا نحو أعلى الساق. حرف القبعة تتخللها تجريحات و تشققات و الحجاب مفقود. الشكل 9 فطر البهار الخادع )هيغروفوروبسيس أورانتياكا( ليس لألكل الوصف: قطر القبعة من 2 إلى 7 سنتيمترات، لونها برتقالي رطب أو أصفر، مسطحّة إلى قمعية الشكل، األطراف مبرومة. الصفيحات برتقالية، تتدلى عن الساق بشدة. الساق بنفس لـون القبعة، أسطوانية الشكل، لألسفل مستدقة، غالبًا مقوسة. الرائحة و الطعم مخفيان. التواجد: أيلول سبتمبر إلى تشرين الثاني نفنمبر في الغابات الصنوبرية. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات الصنوبرية و النفضية. اإللتباس: تشبه فطر النمر السام )أنظر صفحة 45 الشكل 42( و الذي ال يتلون لحمه و حرف قبعته غير متشقّقة. اإللتباس: تشبه فطر البهار الصالح لألكل و لكنه ال يتكون من صفيحات تحت القبعة بل أنابيب أو مسام، و غالبًا أطرافه متموجة بغير إنتظام و رائحته كالبهار. إلى جنوب جبال األلب ينبت الفطر السام المشابه تمامًا فطر شجرة الزيت أولباوم )أنظر صفحة 32(. 15 فطر الشمسية أو المظلة )ماكرولبيوتا بروكيرا( صالح لألكل الوصف: شكل القبعة كالمظلة المصفلحة و قطرها من 10 إلى 30 سنتيمترًا، اللون بنّي فاتح، في البداية بيضاوي الشكل و مخروطي. عندما يكبر الفطر تتفتح القبعة على ىشكل المظلة و يتقشر غشاءها مخلفة قشور صدفية. صفيحات ما تحت القبعة هشّة و بيضاء و مفصولة عن الساق بحلقة دائرية. الساق دقيقة يصل طولها إلى 40 سنتيمترًا، لونها بني فاتح كالقبعة، و الحقًا منقشة كاألفعى، جوفاء خشبية، قاعدتها عريضة، جوخية.الحجاب قابل للنزع. الطعم و الرائحة كالجوز أو البندق. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات غير المظلمة، المتنزّهات و على جوانب الطرق. شائع. الشكل 10 فطر ريترلينغ األحمر الليلكي )ليبيستا نودا( صالح لألكل الوصف: قطر القبعة من 8 إلى 15 سنتيمتر، لحمه سميك، يافعًا لونه ليلكي و الحقًا يتغيّر إلى البني، ناعم الملمس، أقرع، مقوس قليالً، األطــراف رقيقة، ملفوفة طوالً، الحقًا تتقوّس إلى األعلى و قرعاء. صفيحات ما تحت القبعة لونها ليلكي، متراصفة قليالً. طول الساق من 5 إلى 7 سنتيمترات، نادرًا أطول من ذلك، و قطرها 2 سنتيمتر و نصف، لونها ليلكي إلى بني، و تذبل مع الكبر، مخططة بخيوط فاتحة. اإللتباس: يشبه هذا الفطر النوع السام المسمى فطر مظلة الحديقة غارتنشيرم )أنظر صفحة 29 الشكل 25( و الذي يتميز لحمه باللون البني برتقالي عند جرحه و الذي ال ينمو في الغابات. الحم ليلكي، إلى الداخل أكثر شحوباَ، طري جدًا، رائحته ذكية. التواجد: أيلول سبتمبر إلى تشرين الثاني نوفنمبر في الغابات الصنوبرية و النفضية. اإللتباس: يتميز هذا الفطر بلونه عن شبيهه السام ريتلنغ النمر الرمادي )أنظر صفحة 36(، كما يتميز عن فطر القدم الضخمة الليلكي أيضًا بأن األخير قاعدته ضخمة )أنظر صفحة 28 الشكل 24(. 16 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات الشكل 11 فطر المظلة الزعفراني )ماكرولبيوتا راكودس( صالح لألكل الوصف: قطر القبعة حتى 15 سنتيمترًا، بني عندما يكون يافعًا، و الحقًا بشكل حلقي، سطحه مقطّع كسطح القرميد. صفيحات ما تحت القبعة بيضاء، و عند لمسها تميل إلى اإلحمرار. الساق لونها أبيض، و عند لمسها أو مع الكبر يصبح بني أحمر، طولها 12 إلى 15 سنتيمتر، مع حجاب إسفنجي قابل للسحب. القاعدة ذات كعب ضخم. اللحم أبيض، عند التشققات يميل من البرتقالي إلى األحمر، في البداية عصيري و الحقًا ناشف. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات الصنوبرية و النفضية و خاصة في المتنزهات. فطر شوبف الحبري )كوبرينوس كوماتوس( صالح لألكل يافعًا )أبيض( الوصف: علوّ القبعة من 6 إلى 12 سنتيمترًا، و قطرها من 3 إلى 6 سنتيمترات، ملتفة، بيضاء، مع قشور وبرية عريضة و متدلية. قمة الرأس بنية اللون. أطراف القبعة تالمس الساق. الصفيحات متحرّرة، في البداية بيضاء إلى زهرية، و الحقًا بنية اللون و بعدها سوداء و آخرًا ككل القبعة يصبح لونها حبري مائع. الساق بيضاء، ممشوقة، مخطّطة بدقّة، طولها من 10 إلى 20سنتيمترًا و قطرها من 1 إلى 3 سنتيمترًا مع حلقات دائمة و متحركة. الشكل 12 اإللتباس: يشبه بشكل كبير فطر الحدائق السام راكوديس هورتنسيس الذي يتميز بلحم متغير اللون إلى البني برتقالي و الذي ال يتواجد في الغابات )أنظر صفحة 29 الشكل 25(. التواجد: نيسان أبريل إلى تشرين الثاني نفنمبر على جوانب الممرات في الغابات و المتنزّهات و المروج. اإللتباس: يشبه فطر الحبر المجعّد الرمادي السام الذي يتميًز بأطراف قبعته المسطحة و التي تتشقّق الحقًا )أنظر صفحة 47 الشكل 44(. 17 الشكل 13 فطر راوخ بليتريغر ذو الرأس الكبريتي )هيفولوما كابنوييد( صالح لألكل الوصف: لون القبعة برتقالي إلى أصفر بني، قطرها 6 سنتيمترات، لحمها رقيق، في البداية مقوسة و الحقًا مسطّحة. لون صفيحات ما تحت القبعة أصفر فاتح، و الحقًا ليلكي إلى رمادي دخاني. الساق غالبًا معوجة، في األعلى بيضاء و في األسفل بنية، جوفاء وهشّة. اللحم رائحته زكيًة و طعمه معتدل. التواجد: طوال السنة، خاصة في الربيع و أواخر الخريف على خشب الصنوبر البالي و بشكل مجموعات. فطر مورشيل المأكول )هيفولوما كابنوييد( صالح لألكل الوصف: علوّ القبعة من 6 إلى 12 سنتيمترًا، و قطرها من 3 إلى 6 سنتيمترات، شكلها متغيّر و لكن غالبًا مخروطي، لونها بنّي إلى رمادي أصفر، مع تجريحات كخاليا النحل. القبعة متّصلة بالساق. طول الساق من 4 إلى 8 سنتيمترات، قطرها من 1 إلى 2 سنتيمتر، بيضاء اللون و جوفاء. التواجد: نيسان أبريل و أيّــار مايو في الغابات النفضية، المتنزّهات، على الدبّال أو الهيومس، و خاصة بعد األمطار الدافئة. اإللتباس: يتشابه هذا النوع مع فطر لورشيل الربيع السام )أنظر صفحة 41 الشكل 37( الذي يتميز بنفس اللون و لكن التجريحات تختلف فهي مطرّزة و تشبه أخاديد الدماغ. 18 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر العصا اإلسفنجي )كوهنروميسس موتابيليس( صالح لألكل الوصف: لون القبعة في الجو الرطب بني القرفة، و في الجو الجاف بني أصفر، األطراف و في الوسط داكنة أكثر، و قطرها من 3 إلى 7 سنتيمترات. لون الصفيحات الخيشومية ما تحت القبعة بني محروق إلى إلى بني فاتح، تتدلّى قليالً عن الساق. الساق شاحبة و قرعاء في األعلى فوق الطوق الذابل و أسفلها قشور أو حراشف رقعية مكسوة بوبرٍ بنيّ متدلّي. طول الساق من 5 إلى 7 سنتيمترات و قطرها من 0.5 إلى 0.8 سنتيمتر. صعودًا معوجّة، قاسية. الرائحة زكية و تشبه رائحة نشارة الخشب. الشكل 14 فطر شامبينيون المراعي )أغاريقوس الحقول( صالح لألكل الوصف: قطر القبعة من 5 إلى 12 سنتيمتر، لونها أبيض و عند الكبر أحيانًا بنيّ، ملمسها حريري و غشاءها ينزع بسهولة، يانعة مخروطيّة الشكل، و الحقًا مقوّسة إلى مسطحة. صفيحاتها زهرية اللون، و الحقًا بنيّ إلى أسود. طول الساق من 5 إلى8سنتيمترات و قطرها من 1 إلى 2 سنتيمتر، بيضاء ناعمة، كفّتها رقيقة، و مشققة على األطراف و ذابلة. اللحم أبيض و عند القطع يميل لونها إلى لون اللحم األحمر. الرائحة زكيّة. التواجد: أيّار مايو إلى تشرين األول أكتبر على المروج و المراعي و في الحدائق. الشكل 15 اإللتباس: تتشابه مع فطر غيرلينغ السام )أنظر صفحة 30 الشكل 26( الذي يتلوّن عند جرحه لبرهةٍ إلى األصفر، و الفطر السام كنولنبليتر )أنظر صفحة 22 الشكل 18 و صفحة 38 الشكل 35( ذو الكعب البصلي. التواجد: نيسان أبريل إلى كانون األول ديسمبر بشكل باقات على جذوع األشجار. اإللـتـبـاس: الفطور المشابهة السامة هي لويبلينغ الصنوبر )أنظر صفحة 39(، فطر شجرة الزيت )أنظر صفحة 39( و غرونبالتريغر رأس الكبريت )أنظر صفحة 34 الشكل 30(. 19 20 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات المجموعة الثانية: الفطور غير المُتحمّلة )حاالت فردية( فطر المرارة )+( )تيلوبيلوس فلّيوس( (U) سموم الفطر و سميّتها: السموم مجهولة. بالكاد تحدث حاالت تسمّم، ألن طعم الفطر المرّ يؤدي إلى عدم تذوق الطبق ككُل. طَوْرُ التَّلَكُّؤ: 20 دقيقة إلى 24 ساعة بعد تناول الفطر. التأثير الرئيسي للسمّ: على الجهاز الهضمي. المرض: متالزمة عدم التحمّل (U) الوصف: قطر القبعة من 5 إلى 12 سنتيمتراّ، لونها بنيّ فاتح، يافعة تكون نصف كروية، الحقًا محدّبة إلـى متمدّدة، تشبه فطر الحجارة أو شتاين بيلز، جلدها شاحب. مصب المسامات أبيض، و الحقًا زهري إلى زهري رمادي، عند الضغط تتلوّن إلى البنيّ. الساق لونها أصفر بني فاتح مع تشابكات الشكل 16 تسمّم الفطر الكاذب )عدم تحمل الفطر (U)( من الممكن أن يتسبب كل فطر صالح لألكل تقريبًا في حالة عدم تحمّل! إن متالزمة عدم التحمّل تتسبب في آالم البطن، الغثيان و القيء. من الممكن أيضًا أن يتسبب أكل الفطر نيّئًا و الذي يحتوي على الهيموليزين ) مادة تتسبب في تفكّك و حل الكريات الدموية الحمراء( آالم في الكليتين و تبول الدم. تقريبًا % 40 من حاالت التسمّم بالفطر تقع ضمن هذه المتالزمة. تفاصيل أوسع عن متالزمة عدم تحمل الفطر تجدونها على الصفحة 4. بنيّة داكنة. اللحم أبيض، متماسك. الطعم شديد المرورة. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات الصنوبرية المشرقة. 21 فطر هاليماش)+( )أرميالريا العسلي( (U) سموم الفطر و سميّتها: سموم معِدية- معوية، تذوب في الماء إلى حدٍ كبير. إن أكل هذا الفطر نيء يـؤدّي إلى متالزمة عدم تحمّل كما ذكر أعاله )ال تحتوي على مادة الهيموليزين(. لذا يجب أن يسلق الفطر بالماء الساخن و من ثم يصفى ماء السلق. و لكن من الممكن أن تحدث حاالت عدم تحمّل فرديّة حتى بعد سلق الفطر. من األفضل أن تأكل فطور هذا النوع التي تنمو على خشب الصنوبريات ال تلك التي تنمو على خشب األشجار النفضية. الجوانب الطبّية: أنظر النوع السابق، فطر غالينرورلينغ الوصف: قطر القبعة من 5 إلى 10سنتيمترات، و نادرًا ما تكون أكبر، لونها أصفر فاتح أو داكن إلى بنيّ، مع شعيرات بنية سوداء تحل مكان الحراشف السابقة، وسط القبعة داكن اللون، على األغلب أقرع، األطراف مقوّسة. لحم الفطر رقيق. صفيحات مل تحت القبعة بيضاء بدايةً و من ثم صفراء محمرّة إلى بنيّة، إلى حدٍ ما بعيدة عن بعضها البعض، تتدلّى قليالً عن الساق. طول الساق من 5 إلى 12 سنتيمترًا، و قطرها 1 إلى 2 سنتيمتر، نـادرًا أكبر من ذلك، لونها أصفر أو بنيّ، أعالها شاحب و قاعدتها أصفر زيتوني إلى أسود، مخددة بأليافٍ ناعمة، قاسية. و يتخلل الساق في األعلى حلقة هشّة بيضاء سميكة القشرة. الشكل 17 التواجد: إبتداءً من تموز يوليو، و لكن في أكثر األحيان في أيلول سبتمبر و تنمو في مجموعات على جذوع األشجار الصنوبرية و النفضية، و نادرًا ما تنمو على األشجار الحية أو على األرض. 22 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر كنولنبليتر األصفر )+( )األمانيت األصفر( (U) سموم الفطر و سميّتها: بوفوتنين )مركّب شبه قلوي، يسمّم األمعاء( و مواد مجهولة أخرى تتدمر تحت تأثير الحرارة. تناول الفطر النيء تتسبّب بنفس المتالزمة السالفة الذكر )و لكن هذا الفطر ال يحتوي على الهيموليزين(. حتى الفطر المطبوخ من الممكن أن يتسبّب بالمتالزمة- باإلضافة إلى أن طعم هذا الفطر ليس مميزًا و من الممكن أن يلتبس مع األنواع األخرى من فطور ال-كنولنبليتر البيضاء المصفرّة. الجوانب الطبّية: أنظر صفحة 20، فطر غالينرورلينغ الوصف: قطر القبعة حتى 10 سنتيمترات، لونها أصفر إلى أبيض خضاريّ أو أبيض ناصع، أطرافه ملساء، يافعًا نصف كروي، و الحقًا متمدّد، أحيانًا مجوّفة في الوسط. المع، غالبًا مع قشور غشويّة. صفيحات ما تحت القبعة بيضاء و ناعمة، مخفية تحت الغشاء، الذي الحقًا يتحول إلى حجاب أو حلقة محيطة و معلّقة بالساق. لون الساق أصفر إلى أبيض، طولها 12 سنتيمترًا تقريبًا، و قطرها 1.5 سنتيمتر، قاعدتها درنة قاسية منفصلة عن الساق بواسطة خرزة. الغالف محيط و مقشور عن الدرنة )لتمييزها عن فطر كنولنبليتر األخضر(. اللحم أبيض، الرائحة متعفنة كرائحة بذور البطاطس، و الطعم مقرف. التواجد: آب أغسطس إلى تشرين الثاني نوفمبر، غالبًا في الغابات الصنوبرية على الترب الرملية. الشكل 18 23 فطر قبعة الضباب )+( (U) )ليبيستا سديمي( سموم الفطر و سميّتها: المواد السامة مجهولة. تحدث متالزمة عدم التحمّل خاصةً بعد تناول الفطر نيّئًا، و حتى المطبوخ من الممكن أن يؤدي أيضًا لنفس الحالة، ألن بعض المواد ال تتأثّر بالحرارة. تتقلّب كميّة السم في الفطر بشدّة و ذلك تبعًا لمكان نموه، درجة الحرارة و عوامل أخرى. الجوانب الطبّية: أنظر صفحة 20، فطر غالينرورلينغ إلى 15 سنتيمترًا، الوصف: قطر القبعة من 6 لونها رمادي فاتح إلى بني رمادي داكن، في البداية محدّبة و الحقًا متمدّدة مسطّحة، و في الوسط غالبًا مضغوطة لألسفل، مع أو من دون وبر، األطراف مقوّسة. صفيحات ما تحت القبعة بيضاء عاجية إلى أصفر بنّي، متراصفة، تتدلّى قليالً عن الساق. طول سنتيمترات و قطرها من إلى 6 الساق من 4 سنتيمتر، شاحبة، رمادية فاتحة إلى إلى 3 2 بنّيّة فاتحة، يتجللها ألياف طولية، و تضخم عند القاعدة. اللحم أبيض، الطعم حامض، الرائحة حَلوى. التواجد: أيلول سبتمبر إلى تشرين الثاني نوفمبر في الغابات الصنوبرية و النفضية، عادةً بشكل مجموعات. الشكل 19 24 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر تويبلينغ األصفر )+( )روسوال األصفر( (U) سموم الفطر و سميّتها: المواد السامة مجهولة. من الممكن حدوث متالزمة عدم التحمّل بعد تذوّق الفطر نيّئًا أو تناول كمية كبيرة منه و لو مطبوخًا. الجوانب الطبّية: أنظر صفحة 20، فطر غالينرورلينغ الوصف: قطر القبعة من 4 إلى 8 سنتيمترات، لونها أصفر إلى أصفر بنّي، المعة، مع الرطوبة تكون لزجة الملمس، يافعة محدّبة، الحقًا تتمدّد و تتسطّح،في الوسط غالبًا مضغوطة لألسفل. صفيحات ما تحت القبعة الشكل 20 فطر ترويشلينغ الكبير )+( )ستروفاريا روغوزوأنوالتا( (U) سموم الفطر و سميّتها: المواد السامة مجهولة. بالرغم من إمكانية تذوّق هذا النوع من الفطر، من الممكن حدوث متالزمة عدم التحمّل بعد تناول كمية كبيرةمن الفطر سواء نيّئًا كان أو مطبوخًا. يرجى اإلنتباه إلى أنّ تكاثر هذا النوع من الفطر في البيوت قد يـؤدّي من خالل إستنشاق األبــواغ أو البذور إلى تحسّسات لدى األشخاص ذوي الحساسية كالعطاس و السعلة و نوبات التنفس )شبيهة بنوبات الربو(. الجوانب الطبّية: أنظر صفحة 20، فطر غالينرورلينغ الوصف: قطر القبعة من 5 إلى 12 سنتيمترًا، لونها أصفر بنّي، أحمر بنّي إلى بنفسجي، في البداية نصف كروية، الحقًا محدبة و من ثم أخيرًا تتمدّد و تتسطّح، في الوسط غالبًا مضغوطة لألسفل، لحمها سميك، قشرتها ليفية، جافة، الطرف مقوّس، و يتشقًق مع الكبر. صفيحات ما تحت القبعة رمادية فاتحة إلى رمادي ليلكي، متراصفة. طول الساق من 3 إلى 7 سنتيمترات، و قطرها من 1 إلى 1.5 سنتيمتر، بيضاء، الحقًا بنيّة، قصبيّة، مع حلقة بيضاء مقلّمة و من الممكن أن تسقط. رائحته كرائحة الفجل. التواجد: آب أغسطس إلى تشرين األول أكتبر، في الحقول، الحدائق، على بقايا النباتات، و ينمو في مجموعات. بيضاء و الحقًا تميل إلى الرمادي، تكسر بسهولة، متراصفة، تنمو منتفة عن الساق. لون الساق أبيض، أسطوانية. اللحم أبيض، الطعم غالبًا حاد أو حار و نادرًا معتدل. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر، عادةً في الغابات الصنوبرية و النفضية. 25 التأثير الرئيسي للسمّ: على جهاز المناعة، ردّة فعل تحسّسية، و خصوصًا جلدية. ظواهر المرض: إحمرار جلدي شديد، الحكّة، طفح و بثور متراصفة بخطوط مستقيمة على الجسم، اليدين، الرجلين و العنق. ممكن أن تدوم العوارض من 20 إلى 30 يومًا. كدليل على ردّة الفعل التحسّسية زيادة عدد اليوزينيّات أو الحمضات في فحص الدم. الوصف: الشيتاكي جنس من الفطر يتبع الفصيلة الهدبانية وهو من مستوطني األخشاب و النوع الرمّامي أو سابروفايت. قطر القبعة حتى 20 سنتيمترًا، لونها من الرمادي البني إلى البنّي مع حراشف أو قشور مثلثة. لون الصفيحات أبيض إلى بنّي، و األبواغ ال لون لها. بسبب خصائص طعمه و رائحته الممتازة يعتبر من أهم مقادير المطبخ الصيني و الياباني، و لكن حتى في ألمانيا يستهلك بكمياتٍ كبيرة. إلتهاب الجلد الشيتاكي عدم التحمّل الناتج عن فطر الشيتاكي نادرًا ما يحدث إلتهاب الجلد المعروف بإلتهاب الجلد الشيتاكي أو السوطي بعد ساعات من تناول هذا النوع من الفطر. و يسمى هذا اإللتهاب بالسوطي نسبةً إلى التوّابين في العصور الوسطى الذين كانوا يجلدون أنفسهم بالسياط ما يؤدي إلى إحمرار الجلد و هو ما يشبه ظواهر هذا اإللتهاب المتميّز بطفح جلدي و إحمرار على الجسم و اليدين و الساقين و العنق. فطر شيتاكي )+( )لينتينوس إيدودس( سموم الفطر و سميّتها: يعتبر ثاني أكثر فطر إستهالكًا في العالم بعد فطر الشانبينيون. يعدّ من بين الفطور المفيدة للصحة و يوصف بأنه مصدر للبروتينات، البوتاسيوم، الزنك، و مصدر للفيتامينات ب1، ب2، وفيتامين دال، كما و يساهم في تفعيل جهاز المناعة، و مخفض لنسبة الكوليسترول، و مفعول إيجابي لجهاز المناعة لدى مرضى السرطان و اإليـــدز. مـن بين المكونات العطرية األساسية عرفت المركبات الكبريتيّة الحلقيّة. و التي تنتمي إليها مركّبات لنتيونين، تتراثيان، تريثيوالن و الحمض األميني إريتادينين. يشتبه بأن المتسبّب في عدم إحتمال هذا الفطر، و التي تتجلّى باإللتهاب الجلدي، هو عديد السكّاريد المسمّى لنتينان، و هو محتوى طبيعي للفطر شيتاكي. و ال يبدو أنه متأثر بالحرارة. و من الواضح أنه فقط القليل من األشخاص يتحسّسون ضده، و السبب في ذلك غير معروف. الكمية المتناولة و طريقة التحضير ليسا الوحيدين بل يوجد العديد من العوامل األخرى التي من الممكن أن تكون السبب في التحسّس. طبقًا ألعداد حاالت التسمم الناتجة عن تناول هذا الفطر يعتقد أنه ال يوجد مخاطر في إستهالكه. طَوْرُ التَّلَكُّؤ: ساعاتٍ قليلة إلى يوم أو يومين. الشكل 21 26 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات متالزمة تريكولوما-إيكويستر التسمّم بفطر غرونلينغ في حـاالت نــادرة جدًا من الممكن أن يؤدّي تناول هذا الفطر البرّي لدى بعض األشــخــاص ّوي حساسية معيّنة إلى إنحالل عضلي خطير )إنحالل الربيدات أو رابدوميوليز(. لم يسجّل في ألمانيا حالة مشابهة حتى اآلن. في فرنسا سجّلت بين عامي 1992 و 2000 إثنا عشر حالة 12 تسمم مع إنهيار عضلي خطير، و قد توفّي من بين الحاالت 3 أشخاص. في بولندا سجّلت كذلك حالتين. لذا ينصح بعدم تناول فطر غرونلينغز، بسبب عدم توفّر تققيم دقيق لمخاطر أكله و مردّه إلى قلة اإلحصاءات المتاحة. فطر غرونلينغ ++)?( )تريكولوما إيكويستر( سموم الفطر و سميّتها: لم تحدّد حتى اآلن المادة السميّة المسؤلة عن هذه المتالزمة. يعتقد بوجود تكسين أو سميّن عضلي، ال يتفاعل إالّ عند بعض األشخاص ذوي إستعداد جيني أو وراثـي معيّن و عندما تتخطّى الكمية المتناولة حدًا معينًا أو بعد تكرار الوجبات أكثر من مرّة. طَوْرُ التَّلَكُّؤ: 24 إلى 72 ساعة بعد تناول ثالث وجبات متتالية. التأثير الرئيسي للسمّ: احتماالً يؤثّر على الجهاز العضلي مع تعطيل مباشر للعضالت و ال تأثير على الجهاز العصبي. ظـواهـر الـمـرض: تعب، وهــن عضلي، خصوصًا في الفخذين مع تصلّب للعضالت بعد أربعة أيّام و تبدّل لون البول إلى لون داكن. يضاف إليه إحمرار الوجه، غثيان، التعرّق، و تسارع التنفّس. نسبة المصل في الدم تعتبر مؤشرًا على إنحالل العضالت. من الممكن أيضًا حدوث تضرّرات في القلب و الكليتين. الشكل 22 مالحظة: نظرًا إلحتمال المرض الخطير عند األشخاص المصابون بضيق التنفّس يجب دائمًا أن تتابع سريريًا عالمات التهاب عضلة القلب الحاد أو القصور الكلوي المعتدل بعد وجبات تناول متكررة من فطر إيكويستر. الوصف: فطر قوي بقطر قبعة من 5 إلى 9 أو 13 سنتيمترًا،اللون من أخضر صفراوي إلى بنّي أحمر. الصفيحات صفراء. الساق لونها أفتح من القشرة. اللحم لونه أبيض صفراوي و متماسك. رائحته كرائحة الطحين الخفيفة. التواجد: آب أغسطس إلى تشرين الثاني نوفمبر على الترب الرملية في الغابات الصنوبرية و النفضية، و خاصةً بالقرب من شجر الصنوبر. 27 المجموعة الثالثة: الفطور السّامّة فطر بيركنرايتزكر + )الكتاريوس تورمينوسوس( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: الطعم حاد، يحتوي على مــواد تربينية، و التي تحافظ على مفعولها السمّي حتى بعد الطهي. طور التلكؤ: من 20 دقيقة حتى ثالث ساعات على األكثر من بعد تناول الفطر. و في حاالتٍ نادرة حتى بعد 12 ساعة. مفعول السّم: يأثر على الجهاز الهضمي الظاهرة المرضيّة: أنظر أعـاه، متالزمة معدية-معوية (Gi). و غالبًا إسهال شديد كإسهال مرض الكوليرا. مالحظة: يجب في جميع األحوال عناية طبيّة. الوصف: يُدرّ الفطر حليبًا أبيض و حاد أو حرّيف. قطر القبعة من 5 إلى 10سنتيمترات،اللون أحمر شاحب متّسخ إلى أصفر زهري، يتخللها حلقات الشكل 23 متالزمة مَعِديّة-مِعَوّية (Gi) W تسمّم ناتج عن تناول أنواع مختلفة من الفطر أول مجموعة فطور سامّة حقيقيّة، و التي تؤدّي إلى التسمّم سواء أأكلت نيئة أو مطهوّة. تتجلى هذه المتالزمة في الغثيان و غالبًا مع حاالت حادة و مستمرّة من اإلسهال و التقيّؤ التي قد تـدوم حتى ستة أيام. يؤثّر مفعول المواد السامّة على الجهاز الهضمي. و لكنها من أكثر المواد الكيميائية تنوعاُ. و تعتبر مسؤولة عن أكثر من % 40 من مجموع حاالت التسمّم بالفطر. دائماُ ما يتضح أن حاالت اإلسهال و التقيّؤ ناتجة من إحتمال التسمّم بفطر كنولنبليتر األخضر و خاصةً بعد تناول وجبات خليط فطري. متراكزة زاهية و قاتمة اللون، مكسوة بالوبر، األطراف مبرومة بشدة، و الحقًا متمددة، وسط القبعة مضغوط لألسفل. الصفيحات الخيشومية لونها من الزهري الشاحب إلى األصفر، رقيقة و ضيقة. طول الساق من 4 إلى 6 سنتيمترات، و قطرها من 1 إلى 2 سنتيمترًا، لونها زهري شاحب، أسطوانية، ملمسها ناعم. التواجد: آب أغسطس إلى تشرين األول أكتبر في الغابات المشرقة تحت شجر القضبان أو البيتوال. 28 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر القدم الكبيرة الليلكي + )كورتيناريوس تراغانوس( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: غير معروفة. طور التلكؤ: من 30 دقيقة حتى ثالث ساعات من بعد تناول الفطر. مفعول السّم: يأثر على الجهاز الهضمي الظاهرة المرضيّة: أنظر أعـاه، متالزمة معدية-معوية (Gi) و قد تدوم من نصف يوم إلى ستة أيام. مالحظة: العناية الطبيّة مطلوبة. الوصف: فطر قوي، قطر القبعة حتى 12 سنتيمترًا، يافعًا كروي الشكل و يتمدّد مع الكبر، اللون ليلكي شاحب، مع قشور أو حراشف حريرية، و مع الكبر يصبح اللون شاحبًا أو بنيّ. األطــراف موبرة مهترئة. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة لونها بنيّ فاتح في مرحلة اليفاع و الحقًا بنيّ محروق، غير كثيفة التراصف، سميكة. طول اساق من 5 إلى 9 سنتيمترات، و قطرها 4 سنتيمترات، لونها ليلكي شاحب، يتخللها منطقة األبواغ على شكل دائرة بنيّة اللون، و في قاعدتها كعب أو درنة قاسية و هراوية الشكل. اللحم لونه أصفر بني شاحب، مع رائحة نفاذة كريهة التواجد: تموز يوليو إلى أيلول سبتمبر في الغابات الصنوبرية. الشكل 24 29 فطر المظلة الحديقي + (Gi) ماكرولبيوتا راكودس سموم الفطر و سميّتها: سموم معدية-معوية غير معروفة، و التي ال تتواجد إلّ في األنواع الحدائقية لفطر المظلة الزعفراني. و بما أنه يسهل اإللتباس بين هذين النوعين يجب أن ال يجمع فطر المظلّة الزعفراني إلّ في الغابات و ليس في الحدائق أو المتنزّهات. طور التلكؤ: من 20 دقيقة حتى ثالث ساعات من بعد تناول الفطر. مفعول السّم: يأثر على الجهاز الهضمي ه، متالزمة معدية-معوية (Gi). الظاهرة المرضيّة: أنظر أعـا مالحظة: العناية الطبيّة مطلوبة. الوصف: فطر قوي، قطر القبعة حتى 15 سنتيمترًا، لونها األساسي أبيض و يتخلّلها حراشف أو رقـع سميكة بنيّة اللون، و مرتبة في دوائــر متراكزة. حرف القبعة يتصل بالساق في البداية و من ثم يتمدّد. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة بيضاء اللون، الساق بيضاء، و إلى األسفل تميل إلى البنيّ مع كعب أو درنة كروية. كل أجزاء الفطر تتحول إلى اللون البني برتقالي إذا ما ضغط عليها، و ليس إلى األحمر كما هو الحال مع فطر المظلة الزعفراني. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر في األماكن الغنية بالمواد المغذية في المتنزهات، الحدائق و كوَم السماد العضوي الشكل 25 30 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر الشانبنيون السام + )أغاريكوس أصفر( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: سموم معدية-معوية غير معروفة. الجوانب المرضيّة: أنظر النوع السابق، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 8 إلى 14 سنتيمترًا، لونها أبيض رمادي، و عند الضغط يتحول لبرهة إلى األصفر، قرعاء، المعة، في البدء نصف كروية و من ثم شكلها جرسي و الحقًا مسطّح. الصفيحات الخيشومية زهرية اللون، و الحقًا بنيّة. الساق بيضاء، و عند الضغط صفراء، المعة، أسطوانية، و في كعبها درنة صفراء من الداخل. الغشاء أو الحجاب مسنّن، من األسفل مرقّع أو محرشف، و الشكل 26 فطر الساحرات + )بوليطي لوريدوس( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: مواد سامة غير ثابتة، تتدمر بعد الطهي بشكل كبير. لذلك هو سام عند أكله نيّئًا، و لكنه كذلك عندما يكون مطهوًا فإنه يتسبب بالمتالزمة المذكورة أعاله. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 8 إلى 20 سنتيمترًا، محدبة، لونها بني زيتوني متسخ، تحمرّ عند يسحب لألعلى. اللحم أبيض، و عند قطعه يتحوّل إلى األصفر، و من ثم بعدها يتالشى. الرائحة كريهة كرائحة الفينول أو الحبر و تفوح بقوة عند طهيه. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر تحت الشجيرات، على المروج و نادرًا في الغابات. المناطق المأكولة بالحلزونات، نصف كروية، و الحقًا مصفلحة. أسفل القبعة لونه أصفر و ترى فوهات األنابيب أو المسامات الحمراء، و عند ضغطها يتحوّل لونها إلى األزرق بشدّة. الساق زاهية إلى أصفر برتقالي، إلى أسفل حمراء، و مغطاة بتشابك من العروق الحمراء إلى بنيّة، في الغالب منتفخة، هراويّة، إلى األسفل مستدقة، طولهل من 5 إلى 13 سنتيمترًا و قطرها من 2 إلى 5 سنتيمترات. عند الضغط تزرورق بشدة. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر على الترب الطينية أو الكلسية في الغابات النفضية المشرقة و في المتنزهات العامة. 31 فطر فقع البطاطس + )سكليرودرما سيترينوم( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: مواد سامة غير معروفة، تؤدي إلى متالزمة الجهاز الهضمي و خاصةً بعد تذوَق الفطر نيئًا. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: بصليّ الشكل، الجسم الثمري كروي، يشبه حبة البطاطس، قطره من 3 إلى 8 سنتيمترات، مع قشرة صفراء بنيّة مكسوة بالثآليل، بال ساق، وفي قاعدته جدائل الغزل الفطري لونها أصفر إلى بنيّ. قشرته سميكة حوالي 4 مليمترات. الكتلة الداخلية تكون بيضاء إلى صفراء عند اليفاع و بعدها تقتم تدريجيًّا من الليلكي الرمادي الشكل 27 فطر كريمبلينغ األقرع + )باكسيلوس إنفولوتوس( )أنظر الشكل 34، صفحة 37، متالزمة باكسيلوس( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: مواد سامة معدية- معوية غير معروفة )مسؤولة عن متالزمة الجهاز الهضمي( و مستضد الفطر )يتسبب بمتالزمة باكسيلوس، أنظر صفحة 37(. إنّ حاالت التسمّم بالسم المعدي-معوي تقع بعد تناول الفطر نيئًا أو مطهو بشكل غير كافي. بينما تتجلى متالزمة باكسيلوس بعد تناول الفطر و إن كان مطهوًا جيدًا. إلى األسود و تتخللها عروق فاتحة اللون. عند النضوج تتفتّح القشرة بال إنتظام و تنفث سحبًا بنية زيتونية من غبار األبواغ. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر في الغابات النفضية و الصنوبرية، على جوانب الطرقات الغابية، في األراضي الرملية أوالحمضية، فرادى أو ضمن مجموعات. خطر اإللتباس مع الكمأة المجففة. طور التلكؤ: من 15 دقيقة إلى ساعتين من بعد تناول الفطر )و حتى بعد سنوات في حال متالزمة باكسيلوس(. مفعول السّم: يأثر على الجهاز الهضمي )نادرًا على الجهاز الدموي: متالزمة باكسيلوس( الظاهرة المرضيّة: أنظر أعـاه، متالزمة معدية-معوية ، نادرًا متالزمة باكسيلوس. مالحظة: العناية الطبيّة مطلوبة، و طبيب الطوارىء في حال الصدمة. الوصف و التواجد: أنظر فقرة متالزمة باكسيلوس، الصفحة 37. 32 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر شجرة الزيت ++ )أومفالوتس أولياريوس( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: مــواد شبيهة بالتربينات، و تتسبب بالمتالزمة. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 12 سنتيمترًا، لونها أصفر برتقالي إلى أحمر، ملحمة، في البداية مقوسة، و من ثم متمدّدة، و الحقًا عميقة، مع قبّة. حرف القبعة مفتول أو مبروم. الصفيحات الخيشومية صفراء ذهبية، المناطق القاتمة المعة، و تتدلّى بإتساع عن الساق. طول الساق من 7 إلى 12سنتيمترًا، و قطرها من 0.7 إلى 2 سنتيمتر، إلى األسفل أدقّ، لونها بنيّ برتقالي، قاسية. اللحم برتقالي، الرائحة زكية. تنمو غالباُ في بوطات. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر إلى الجنوب من جبال األلب، تحت األشجار المزيتة لونها أحمر برتقالي، و تحت أشجار البلوط و الكستناء لونها أصفر برتقالي )تبدو شبيهة بفطر بفيفرلينغ و لكنها أصلب و أقوى(. فطر األحمر الضخم + )إينتولوما سينوياتوم( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: في الغالب سموم معدية معوية غير معروفة. يتسبب هذا الفطر بحوالي % 10 من حـاالت تسمّم الجهاز الهضمي. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 15 سنتيمترًا، أبيض عاجي، أصفر رمادي أو بنيّ زيتوني، في البداية نصف كروية، و من ثم مقوّسة و الحقًا متمدّدة. متشابكة األلياف، ناعمة الملمس، حرفها مطويّ و الحقًا متموج. الصفيحات الخيشومية صفراء إلى زهري متّسخ، متراصفة بكثافة. لون الساق أبيض إلى أصفر، صلبة، إلى أسفل أكثر سماكة، و في الكبر إسفنجية. اللحم أبيض و رائحته كرائحة الطحين. التواجد: أيار مايو إلى أيلول سبتمبر على الترب الغنية بالمواد المغذية تحت األشجار النفضية، و جوانب الطرق الغابيّة. 33 فطر روبلينغ الحارق + )كوليبيا بيروناتا( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: المواد غير معروفة، مذاقها حــاد، و تتسبب بمتالزمة الجهاز الهضمي خاصةً بعد تناول الفطر نيئًا. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 6 سنتيمترًا، لونها بنيّ كستنائي إلى أصفر بنيّ، في البداية محدبة، و من ثم مصفلحة أو مسطّحة، مع قبّة صغيرة. حرف القبعة مفتول أو مبروم إلى األسفل، و أحيانًا متشقّقة. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة لونها بنيّ أصفر، الشكل 28 فطر الشيطان + )بوليط شيطاني( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: المواد السامة غير معروفة و تؤدي إلى متالزمة الجهاز الهضمي. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 25 سنتيمترًا، لونها رمادي شاحب إلى بنيّ فاتح، سميكة اللحم، محدبة، جلدها جاف و قابل للنزع. أنابيب أو مسام أسفل القبعة صفراء مخضرّة من الداخل، و من الخارج حمراء، منطقة األطراف أصفر برتقالي. عند ضغطها تتلوّن إلى أخضر زراقي. طول الساق من 5 إلى 12 سنتيمترًا و بنفس القطر، منتفخة، بصلية الشكل، إلى األعلى صفراء ذهبية، و إلى األسفل أحمر قرمزي تتخللها عروق، و قاعدتها أخضر زيتوني إلى أصفر. لحم القبعة أبيض إلى أصفر، و عند تقطيعه يتحوّل إلى األزرق، في الساق أحمر و في القاعدة أصفر، قاسي و متماسك. الرائحة مقرفة قليالً، الطعم حلو كطعم الجوز أو البندق. التواجد: آب أغسطس إلى أيلول سبتمبر في الغابات النفضيّة المشرقة، غالبًا على الترب الكلسية في جنوب غرب ألمانيا. نادر. و تتوسّع بإنتفاخ عن الساق. لون الساق بني أصفر، أسطوانيّة، إلى القاعدة لبادية أو جوخية. اللحم قاسي و حاد أو حرّيف جدًا. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر على بقايا قش األشجار النفضية و الصنوبرية الرطبة، شائع. 34 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر رورلينغ ذو القدم الجميلة + )بوليطي كالوبوس( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: سموم معدية- معوية غير معروفة و يحتوي على كمية غير معتبرة من الموسكارين . الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 15 سنتيمترًا، لونها بنيّ فاتح إلى رمادي زيتوني، يافعة تكون نصف كروية، الحقًا مصفلحة و منتفخة، و لمدة مع حروف قبعة مبرومة بإحكام، أنابيب أو مسامات أسفل القبعة صفراء، الحقًا الشكل 29 فطر رأس الكبريت المر + )هيفولوما فاسكيكوالر( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: سموم معدية-معوية غير معروفة )مشتقات تربينية، المسماة فاسكيلول(، و التي بطعمها المر تبقى سامّة حتى بعد طهيها. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الــوصــف: قطر القبعة مــن 3 إلــى 7 سنتيمترات، لحمها رقيق، لونها أصفر كبريتي، و في الوسط برتقالي إلى بنيّ، مقبّبة جزئيًا. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة في البداية صفراء، و من ثم أخضر صفاري، و الحقًا أخضر رمادي مُسوَدّ، كثيفة جدًا. علو الشكل 30 زيتوني، و عند الضغط تتحوّل إلى األزرق. الساق شكلها بصلي-هراوي، إلى األعلى صفراء، إلى األسفل أحمر المع، مع تشابك ناعم. فطر صلب و متماسك، طعمه مرّ. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين األول أكتبر غالباُ في الغابات الصنوبرية الجبلية. الساق من 5 إلى 10 سنتيمترات، و قطرها نصف سنتيمتر، لونها أصفر كبريتي، و الحقًا بنيّ، غالبًا مع بقايا الغشاء الحاجبي. اللحم أصفر كبريتي، الرائحة متعفّنة، و الطعم مرّ. التواجد: تقريبًا على مدار السنة، و كثيرًا ما تنمو في بوطاتٍ على األخشاب المهترئة في الغابات الصنوبرية و النفضية. 35 فطر رأس الكبريت اآلجري + )هيفولوما سوبالتريتوم( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: تشبه النوع السابق )فطر رأس الكبريت المر(، و تبقى سامّة حتى بعد طهيها. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 4 إلى 8 سنتيمترات، لونها أصفر إلى أحمر شاحب، في الوسط أحمر آجري، يافعة شكلها جرسي، الحقًا محدّبة إلى مصفلحة. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة في البداية صفراء، الحقًا زيتوني داكن، تترامى بإنتفاخ عن الساق. لون الساق الشكل 31 فطر ريترلينغ الكبريتي + )تريكولوما كبريتي( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: سموم معدية- معوية غير معروفة و تتسبب بالمتالزمة المذكورة أعاله. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 7 سنتيمترات، لونها أصفر خضاري )أصفر كبريتي( و أحيانًا في الوسط لونها بنيّ إلى أحمر، في البداية نصف كروية، الحقًا مصفلحة، مع حروف حادة. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة صفراء كبريتية، غير كثيفة التراصف، تترامى الشكل 32 أصفر، إلى أسفل بنيّ محروق، ليفية إلى محرشفة أو مرقّعة، ممشوقة. اللحم أصفر شاحب، و في الساق إلى أحمر، الطعم مرّ. التواجد: نيسان أبريل إلى تشرين األول أكتبر، غالبًا على جذوع الشجر النفضي الميتة، تنمو في بوطات. بإنتفاخ. لون الساق أصفر كبريتي، أسطوانية، ممتلئة، ليفية، و كعبها يميل إلى جوخي لبادي أبيض. . اللحم أصفر، رائحته كريهة و تشبه رائحة الكيروسين أو زيت الكاز . التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات النفضية و الصنوبرية، شائع. 36 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر الروسوال الكرزي + )روسوال مقيئة( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: مذاقها حاد أو حرّيف، مواد تربنتينية، تشبه في تأثيراتها سم فطر بيركنرايزكر )أنظر صفحة 27(. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 27، فطر القضبان. الــوصــف: قطر القبعة مـن 6 إلــى 10 سنتيمترات، مع جلد لونه أحمر دموي قابل للنزع، غالبًا مقشور. القبعة محدّبة في البداية و الحقًا مصفلحة. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة بيضاء ناصعة، ليّنة و هشّة. لون الساق أبيض، طولها إلى 5 سنتيمترات الشكل 33 فطر ريترلينغ النمري + )تريكولوما باردينوم( (Gi) سموم الفطر و سميّتها: سموم معدية-معوية )من مشتقات التربينات(، تتسبب ب % 20 من مجموع حاالت متالزمة الجهاز الهضمي. الجوانب المرضيّة: أنظر صفحة 29، فطر المظلة الحديقي. الوصف: قطر القبعة من 4 إلى 12 سنتيمترًا، أسـاس اللون رمــادي أزرق مع حراشف أو رقع جوخية لبادية داكنة و منتظمة في حلقات دائرية، عند ضغطها تتلوَّن إلى البنيّ الداكن. الحرف أو الطرف متموج و متجعِّد. و قطرها 2.5 سنتيمتر، رقيقة و مجعّدة و الحقًا إسفنجيّة. اللحم أبيض، تحت الجلد الخارجي يميل إلى األحمر. متكسِّر. الطعم حاد و حارق، و معتدل بعد الطهي. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات النفضية و الصنوبرية، شائع. يافعة تكون نصف كروية و الحقًا مصفلحة و مضغوطة إلى أسفل في الوسط. الصفيحات الخيشومية شاحبة متّسخة إلـى أصفر خضاري، غالبًا غير متراصفة. لون الساق أبيض شاحب، طولها من 3 إلى 8 سنتيمترات و قطرها من 2 إلى 4 سنتيمترات، متماسكة، ممتلئة، مرقعة قليالً، و أحيانًا مبقعة بلون الصدأ، و على قمتها غالبًا منقّطة. إلى أسفل القاعدة تتضخّم قليالً كالهراوة. اللحم تحت الجلد الخارجي رمادي اللون، و إالّ أبيض. الرائحة كالطحين. التواجد: آب أغسطس إلى تشرين األول أكتبر في الغابات النفضية و الصنوبرية، و خاصةً تحت شجر الزان في الترب الكلسية. نادرًا في شمال ألمانيا. 37 متالزمة باكسيلوس (Pax) W التسمّم الناتج عن فطر كريمبلينغ األقرع إنّ متالزمة باكسيلوس المهددة للحياة هي رد الفعل الفوري لجهاز المناعة و يتسبب في تفكك خاليا الدم الحمراء )هيموليز( و ما ينتج عنها من عوارض )من بينها ظهور الدم في البول( و حتى الصدمة و القصور الكلوي و الرئوي. فطر كريمبلينغ األقرع ++ )باكسيلوس إنفولتوس( (Pax) سموم الفطر و سميّتها: مستضدّات بالفطر غير معروفة و مـواد سميّة أخــرى. يميّز بين نوعين مختلفين من ظواهر و عالمات التسمّم: متالزمة الباكسيلوس بعد تناول الفطر المطهو حسب التعليمات لمدة ال تقل عن 20 دقيقة و النوع اآلخر األكثر شيوعًا هو حالة تسمّم الجهاز الهضمي بعد تناول الفطر نيئًا أو غير المطهو كفايةً. لهذا السبب ال ينصح بأكل فطر الباكسيلوس بشكلٍ عام. طور التلكؤ: إنّ متالزمة باكسيلوس يمكن أن ال تظهر إلّ بعد سنوات، بالرغم من عدم تجلّي أي توعكات أو مشاكل صحية أقلّه غير خطيرة خالل هذه الفترة. بالنسبة لتسمم الجهاز الهضمي فإنه يتجلّى من بعد تناول الفطر ب 15 دقيقة إلى ساعتين. مفعول و تأثير السّم: في حاالت نادرة على الجهاز الدموي، و غالبًا على الجهاز الهضمي. الظاهرة المرضيّة: نادرًا المتالزمة الموصوفة أعاله. و غالبًا ما يتجلّى المرض بإسهال و قيء ناتج عن تسمّم الجهاز الهضمي بالفطر كما ذكر سابقًا )أنظر صفحة 27(. الشكل 34 مالحظة: يجب في جميع األحــوال عناية طبيّة، و في حال عارض الصدمة يستدعى طبيب الطوارىء. الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 15 سنتيمترًا، لونها بنيّ فاتح إلى بنيّ زيتوني مع حرف مبروم، و الحقًا مقوّس. يافعة جوخيّة و الحقًا قرعاء. عند الضغط تتلوّن إلى البنيّ الداكن. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة صفراء، و الحقًا بنّي متّسخ، متراصفة بكثافة، قسم منها متصلة بتشابك، تتدلى عن الساق قليالً. طول الساق من 4 إلى 5 سنتيمترات و قطرها 1 إلى 2 سنتيمتر، لونها أصفر متّسخ إلى بنّي، ممتلئة. اللحم أبيض عند اليفاع و الحقًا بنّي، و عند الطهي بنّي أسود. الرائحة و الطعم تشبه الفاكهة بحموضتها. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين الثاني نوفمبر على جذوع األشجار المقطوعة، على المروج في الغابات، في الحدائق و المتنزّهات، شائع. 38 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات مالحظة: إن أي حالة قيء و إسهال بعد تناول الفطر قد يكون وراءها تسمّم بفطر األمانيت! فورًا إلى المستشفى! الوصف: قطر القبعة من 6 إلى 12 سنتيمترًا، بيضاء مائلة إلى اإلخضرار، حريرية المعة، نادرًا بنّية و مع تمزّقات جلدية، يافعة نصف كروية، الحقًا مصفلحة أو مسطّحة محدودبة. في الجانب األسفل من القبعة صفيحات هشّة و بيضاء. طول اساق من 8 إلى 15سنتيمترًا، و قطرها 2.5 سنتيمتر، بيضاء، غالبًا منقشة باألخضر، و في الكبر جوفاء. يحيط بالساق طوق الحجاب و هو مخدّد. كعب الساق كالبصلة مخبأة في غالف. عند قطف الفطر بعناية تبقى البصلة في جوف الغالف و تبدو قليالً من أعاله. اللحم أبيض. الرائحة كالحلوى، و في الكبر مقرفة. الطعم كطعم البندقيات. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر، تحت شجر البلوط أو الـزان، و كذلك في المتنزهات، نادرًا في الغابات الصنوبرية. متالزمة فالوسيانية (P) W التسمم الناتج من فطر األمانيت الفالوسياني و غيره تتجلى المتالزمة على ثالث مراحل المرحلة األولــى )تستمر من 12 إلى 24 ساعة( ترافقها حاالت من الغثيان و القيء الشديد و إسهال شديد يشبه إسهال مرض الكوليرا )أحيانًا يرافقه نزف( المرحلة الثانية و يتميز بالشعور الظاهري بالتحسّن المرحلة الثالثة و تتجلّى تقريبًا بعد ثالثة أيّام من تناول الفطر مع إصفرار اللون و إفرازات مخاطية جلدية و إضطرابات تخثر الدم و فشل الكلى و الكبد. فطر كنولنبليتر األخضر +++ )أمانيت فالوسياني( (P) سموم الفطر و سميّتها: األماتوكسينات مثل الفا و بيتا-أمانيتين و غيرها )أحماض أمينية مختلفة( و الفالوتوكسينات مثل فالوييدين و فالويين و غيرها )كذلك أحماض أمينية مختلفة(. إنّ كميّة 50 غرام من الفطر الطازج تكفي للتسبب بموت إنسان بالغ و نصف الكمية في حال األطفال. إن الفالوتوكسينات ال تلعب دورًا كبيرًا في حالة التسمّم. إنّ % 5 تقريبًا من حاالت التسمّم يتسبب بها األمانيت الفالوسياني. و نسبة % 80 من جميع حاالت التسمّم المميتة بالفطر تؤشّر إلى درجة السمومية الخاصة لهذا الفطر. طور التلكؤ: من 4 إلى 6 إلى 24 ساعة بعد تناول الفطر. التأثير األساسي للفطر: أوالً على القناة المعدية-المعوية، و الحقًا بشكل خاص على الكبد و الكليتين. الظاهرة المرضيّة: أنظر أعـاه، متالزمة فالوسيانية )(. إنّ الكشف المبكر و المؤكّد لحالة التسمّم تؤمن مسار مرضي بشكل أقل خطورة و أخف وطأة. الشكل 35 39 فطر كنولنبليتر +++ القبعة المروَّسة )أمانيت فيروزا( (P) سموم الفطر و سميّتها: ال تحتوي على فالوتوكسين، بل مثل فطر كنولنبليتر األخضر، أنظر صفحة 38. الجوانب المرضية: مثل فطر كنولنبليتر األخضر، أنظر صفحة 38. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 9 سنتيمترات، بيضاء ناصعة، قمتها الحقًا صفراء، شكل القبعة في البداية بيضاوي، و من ثم مخروطي، الحقًا محدّبة مع قبّة، و لكن أبدًا لن تكون مصفلحة كليًا، لزجة قليالً، و المعة جافة. الحرف أو طرف القبعة منثن أو مبروم للداخل، دائمًا ناعم. الصفيحات فطر هويبلينغ الصنوبري +++ )غاليرينا مارجيناتا( (P) الجوانب المرضية و السميّة: مثل فطر كنولنبليتر األخضر، أنظر صفحة 38. الــوصــف: قطر القبعة مـن 1.5 إلــى 4 سنتيمترات، صفراء إلى أصفر بنّي، يافعة جرسية الشكل، الحقًا مصفلحة. الحرف أو الطرف رطب، يتخلّلها تمزقات شفافة، المعة عند الجفاف. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة لونها بنّي باهت، متراصفة. قطر الساق من 0.6 إلى 1 سنتيمتر، فوق الطوق ناعمة، تميل إلى البنّي، أسفل الطوق لونه األساسي بنّي و مرقّع باألبيض، مخطّطة الخيشومية أسفل القبعة بيضاء ناصعة، متراصفة بكثافة. طول الساق حتى 15 سنتيمترًا، بيضاء، حريرية المعة، ليفية طوالً، الحجاب ممزّق أو غائب. الكعب متدرّن كالبصلة، ومحاطة بغالف من حولها. التواجد: تموز يوليو إلى أيلول سبتمبر في الغابات الصنوبرية، نادرًا تحت شجر البلوط. باأللياف طوالً، غير محرشفة، و كعبها في الكِبر بنّي أسود. الطوق قشري و ذابل. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر في الغابات الصنوبرية على األخشاب المتحلّلة، نادرًا على خشب األشجار النفضية. 40 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر المظلة السام البني +++ )لبيوتا كستنائية( (P) الجوانب المرضية و السميّة: مثل فطر كنولنبليتر األخضر، أنظر صفحة 38. مالحظة: ال يوجد إجماع على إحتوائها لمادة األماتوكسين! لذلك يشتبه في سميّتها أو التسبب بالتسمم البسيط. بكل األحوال تجنّبوا أكل هذا الفطر. الـوصـف: فطر رقيق و حـسّـاس، قطر القبعة من 2 إلى 4 سنتيمترات، لونها بنّي برتقالي، في قمة الرأس داكنة أكثر، مطرزة بقشارة متراكزة بنّية اللون، جرسية الشكل. الصفيحات الخيشومية بيضاء، و ال تتصل بالساق. طول الساق 5 سنتيمترات، و قطرها نصف سنتيمتر، أسطوانية، تميل إلى البياض، و مكسوة بقشارة أو حراشف داكنة. اللحم في القبعة أبيض و في الساق بنّي. الشكل 36 فطر الدفيئات المظلي +++ )لبيوتا سيتروفيلال( (P) الجوانب المرضية و السميّة: مثل فطر كنولنبليتر ذو القبعة المروّسة، أنظر صفحة 39. الوصف: القبعة صفراء مع قشارة بنّية. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة صفراء كبريتية، و معلقة بالساق. التواجد: في الدفيئات الزراعية، مستوطنة في المناطق المدارية. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات الصنوبرية و النفضية، نادر. 41 متالزمة الجيروميترين (G) W التسمم من جراء فطر فرويارسلورشيل تبدأ متالزمة الجيروميترين المهدّدة للحياة بتوعّكات مثل الغثيان، آالم الرأس، مغص، اإلسهال و التقيؤ و يرقان بسيط )يستمر من يوم إلى يومين(. في المرحلة الثانية إبتداءً من اليوم الثالث من تاريخ تناول الفطر تبدأ التشنجات، إضطرابات الوعي و حتى فشل الكبد و الكليتين. فطر لورشيل الربيع +++ )جيرومترا إسكوالنتا( (G) سموم الفطر و سميّتها: المواد السامّة هي الجيرومترين و متحلِّله مثيل هيدرازين. تتغيّر كثافة الجيروميترين بحسب المكان و الظروف البئية المحيطة و ذلك من 1.000 إلى 1.500 ملليغرام في الكيلوغرام الواحد من الفطر الطازج تقريبًا. الجرعة المميتة لإلنسان البالغ تتراوح بين 20 و 50 ميلليغرام و لألطفال بين 10 و 30 ميلليغرام للكيلوغرام الواحد من وزن الجسم. 10 إلى % 15 من حاالت التسمّم بفطر فرويارسلورشيل هي مميتة. طور التلكؤ: من 6 إلى 8 ساعات – و على األكثر حتى 24 ساعة – من تاريخ تناول الفطر، و فقط 4 ساعات من بعد تناول كمّية كبيرة من الفطر و لدى األطفال. تأثير المواد السامّة: في البدء على القناة المعدية-المعوية أو الجهاز الهضمي، و الحقًا على الجهاز العصبي المركزي، و على الكبد و الكليتين. ظاهرة الـمـرض: أنظر أعــاه، متالزمة الجيرومترين. الشكل 37 مالحظة: إن فطر لورشيلن الطازجة و النيئة بكل األحوال سامّة! و لكن أيضًا إذا ما جفّفت و غُليت و استبعد ماء الغلي أكثر من مرّة ) الجيرومترين متتطاير و متحلّل في الماء إلى حدٍ كبير( ال تفيد في التخلّص كليًا من السموم، و يجب اإلنتباه خاصة في حاالت الحساسية الفردية-و باألخص التذوق المتكرّر لفطر اللورشيل. لذلك يجب تجنب مصطلح "لورشيل صالح لإلستهالك". الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 9 سنتيمترات، بنية اللون، غير منتظمة السماكة و اإلنتفاخ، تشبه تجرحات الدماغ، من الداخل جوفاء بغير إنتظام، الحرف أو الطرف ينمو عن الساق. لون الساق أبيض، متجعّدة، و تتضخّم عند الكعب. اللحم أبيض، و هشّ. التواجد: آذار مارس إلى أيار مايو غالبًا في غابات الصنوبر على جذوع الخشب المتعفّن. 42 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات متالزمة الموسكارين (M) W التسمم من جراء فطور ريس و تيشترلينغ تبدأ عوارض المتالزمة بالتقيؤ و التعرق. يتبعها سيالن شديد للّعاب، مغص، إنكماش حدقة العينين و صعوبة في التنفّس. و في الحاالت األصعب قد تؤدي إلى وزمة رئوية و فشل في الدورة الدموية. من الممكن أن يتواجد الموسكارين في الكثير من أنواع فطر الريس )الشكل 38و 39( و كذلك في فطور التيشترلينغ البضاء الصغيرة )الشكل 40 و 41(، و ال ينصح بأكل هذه الفطور، و خاصة ألنه ال يمكن الوثوق بتحديد نوع الفطر إال من خالل المعاينة المجهرية لألبواغ. في ما يلي سيصار إلى توصيف أهم األنــواع السامّة من فطور الريس و التيشترلينغ. فطر الريس اآلجري ++ )إينوسيبه باتوياردي( (M) سموم الفطر و سميّتها: الموسكارين مادة شبه قلوية. إنَّ 180 ميلليغرام من الموسكارين قاتلة للبالغين، و هذه الكمية تتوفّر في حوالي 500 غرام من الفطر الطازج اللذي يحتوي كمعدل وسطي ما نسبته % 0.037 من الموسكارين. و لكن نظرًا للتغير الكبير في إحتواء هذا الفطر للموسكارين و الّذي يعتمد على أماكن نموه و الظروف المناخية المحيطة و غيرها فإنه من الممكن أن تكون الجرعة القاتلة من الموسكارين موجودة فقط في 50 غرام من الفطر الطازج. طور التلكؤ: 20 دقيقة أو من ساعتين إلى أربع من بعد تناول الفطر . تأثير المواد السامّة: في البدء على القناة المعدية-المعوية أو الجهاز الهضمي، و الحقًا على الجهاز العصبي، و على الدورة الدموية. ظاهرة الـمـرض: أنظر أعــاه، متالزمة الموسكارين، و يرجى عدم اإللتباس مع متالزمة األمانيتا-موسكاريا )أنظر صفحة 46(! مالحظة: في جميع األحوال يجب مراجعة الطبيب. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 9 سنتيمترات، يافعة بيضاء، و من ثم مائلة إلى األصفر و الحقًا أحمر بنّي أو آجري، متشقّقة. تكون في البدء مخروطية الشكل مع حروف مفتولة أو مبرومة، و الحقًا جرسية الشكل، و أخيرًا مصفلحة ومسطّحة، قليلة اللمعان، ليفيّة طوالً. لون الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة في البدء أبيض، و من ثم أصفر رمادي و الحقًا تميل إلى البنّي، طول الساق من 6 إلى 7 سنتيمترات و قطرها من 3 إلى 7 ميلليمترات، منحنية قليالً، ليفيّة، قاسية، ممتلئة، كعبها بصلي قليالً، اللحم أبيض، و كباقي األجزاء إذا ما ضغط فإنه يميل إلى اللون اآلجري. الطعم معتدل، الحقًا مقرف، حلو، رائحته كحولية. التواجد: من نهاية شهر أيار مايو إلى حزيران يونيو، و بشكل معزول في تموز يوليو و آب أغسطس، تحت الشجيرات، في الغابات، المتنزهات، و المساحات المرجيّة. 43 فطر الريس المخروطي + )إينوسيبه فاستيجياتا( +++ فطور الريس )أنواع اإلينوسيبه( (M) سموم الفطر و سميّتها: متوسط محتوى هذه الفطور من الموسكارين هي تقريبًا % 30 فقط مما يحتوي منه فطر الريس اآلجري )أنظر النوع السابق(. و بالنتيجة فإن درجة سميّته هي ذاتها إذا ما أكلت هذه الفطور بكميات كبيرة. الجوانب الطبيّة: أنظر النوع السابق، فطر الريس اآلجري. الــوصــف: قطر القبعة مــن 4 إلــى 8 سنتيمترات،لونها بنيّ أصفر، متشققة كثيرًا، ليفيّة، محدّبة. حرف أو طرف القبعة مقوّس متموج و متمزّق. لون الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة في البدء أبيض، و الحقًا بنّي زيتوني مع غشاء رقيق و شفاف. طول الساق من 6 إلى 10 سنتيمترات، لونها بنّي زاهي، ليفيّة، في األعلى مرقّعة باألبيض. اللحم أبيض، ال رائحة له أو كرائحة المنيّ. التواجد: حزيران يونيو إلى تشرين األول أكتبر في الغابات النفضية و الصنوبرية، شائع. الشكل 38 الشكل 39 44 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر تريشترلينغ المروج السام + )كليتوسيبه ريفولوزا( (M) الـجـوانـب السميّة: أنظر فطر الريس المخروطي صفحة 43. الجوانب الطبيّة: أنظر فطر الريس اآلجري صفحة 42. الوصف: فطر دقيق، قطر القبعة من 1 إلى 4سنتيمترات تقريبًا، أبيض عاجي إلى زهري، في البدء مقببة و الحقًا مضغوطة لألسفل، يافعة موشّحة باألبيض. حرف القبعة مبروم قليالً. لون الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة أبيض عاجي، متدليّة قليالً. لون الساق كلون القبعة. اللحم أبيض إلى أحمر لحمي. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر على الترب الرمليّة بين الحشائش. فطر تريشترلينغ الحقول + )حدرجية بيضاء( أنواع التريشترلينغ )الحدرجيات( (M) الـجـوانـب السميّة: أنظر فطر الريس المخروطي صفحة 43. الجوانب الطبيّة: أنظر فطر الريس اآلجري صفحة 42. الوصف: فطر دقيق، قطر القبعة من 3 إلى 6 سنتيمترات تقريبًا، أبيض عاجي إلى أصفر، رطبة تميل إلى البنّي الرمادي الفاتح، يافعة مصفلحة مسطّةكالوح، الحقًا شكلها قمعي مضغوطة لألسفل في الوسط، جافة لونها باهت، مع حرف أو أطراف متموجة. لون الصفيحات الخيشومية أصفر زاهي، الحقًا أصفر مائل إلى البنّي. الساق رفيعة، قصيرة، شاحبة و لألسفل أضعف أو أرقّ. التواجد: أيلول سبتمبر إلى تشرين األول أكتبر في المروج و المراعي. الشكل 40 الشكل 41 45 متالزمة بانتارينا (Pa) W التسمّم من جراء فطر النمر الخبل أو السطل، األرق، الهلوسة، التشنّجات و حتى توقف التنفس. و في الحاالت األقل صعوبة آالم الرأس، الغثيان، و إضطرابات القلب و الدورة الدموية، و التي تهدأ غالبًا بعد العناية الطبية بعشر ساعاتٍ تقريبًا. فطر النمر ++ )أمانيت النمر( (Pa) سموم الفطر و سميّتها: إلى جانب أحماض اإليبوتين )حمض أميني( الموسكيمول األكثر سميّة )أحد مشتقات األحماض اإليبوتينية( و كذلك سموم أخرى غير معروفة. يتغير محتوى الفطر من السموم طبقاّ ألماكن نموه و الظروف المناخية المحيطة. تقع حالة التسمّم بعد تناول فطرًا واحدًا في أقصى اإلحتماالت. إن كميّة أكثر من 100 غرام من الفطر يمكن أن تكون مميتة. % 5 تقريبًا من حاالت التسمّم بالفطر تقع من جراء تناول فطر النمر. و نسبة تسببه بحاالت وفاة هي % 1 من مجموع حاالت الوفاة الناتجة من التسمّم بالفطر. و يعتبر التسمّم به أصعب من التسمّم بفطر الذباب. طور التلكؤ: 30 دقيقة إلى ساعتين ) أو أربع ساعات على األكثر( من بعد تناول الفطر . تأثير المواد السامّة: في البدء على الجهاز العصبي و الحقًا على القناة المعدية- المعوية أو الجهاز الهضمي، ، و على الجهاز و الدورة الدموية. ظاهرة الـمـرض: أنظر أعــاه، متالزمة بانتارينا. شبيه بالتسمّم بفطر الذباب، أنظر أدناه، و لكنه أكثر وضوحًا. الشكل 42 مالحظة: نظرًا إلحتمال صعوبة التسمّم ترجى العناية الطبية فورًا . الوصف: فطر قوي، قطر قبعته من 4 إلى 10 سنتيمترات، لونه بنّي فاتح أو داكن إلى رمادي مرقّع بالبيض، يافعًا نصف كروي، الحقًا متمدّد أو مصفلح، حرف القبعة مسنّن، أسفل القبعة صفيحات خيشومية متراصفة بيضاء. لون الساق أبيض مع حجاب بشكل طوق حلقي، و تنتهي في كعبها ببصلة أو درنة كبيرة و واضحة. اللحم أبيض، ال يتلون عند تقطيعه. الرائحة كرائحة الفجل. التواجد: تموز يوليو إلى أيلول سبتمبر فب الغابات النفضية و الصنوبرية. يفضل الترب الرملية. 46 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات متالزمة أمانيتا موسكاريا (Am) W التسمّم من جراء فطر الذباب تبدأ عوارض المتالزمة باألرق، آالم الرأس، الغثيان، التعرق، و الخوف، و تتبدّل الحقًا إلى التقلب بين النعاس و الرغبة في الحركة )حالة توتر(. الحاالت األصعب تؤدي إلى حاالت من الغضب، التشنجات و الكوما أو الغيبوبة. فطر الذباب األحمر ++ )أمانيت الذباب( (Am) سموم الفطر و سميّتها: أحماض اإليبوتين و سم الموسكيمول األكثر سميّة ب 5 إلى 10 أضعاف. و لكن كمية الموسكيرول المحتواة )نسبة إلى إسم الفطر موسكاريا أو ذباب( قليلة جدًا إلى مفقودة. و لكن كمية السموم في هذا الفطر تتأثّر أيضًا بمكان نموه و الظروف المناخية و البيئيّة المحيطة و غيرها. تتجلّى عالمات التسمّم بعد تناول حبتين فقط من الفطر. و من الممكن في الحاالت القصوى أن يتسبب في حالة وفاة إذا ما أكل أكثر من 10 حبات من الفطر. طور التلكؤ: 30 دقيقة إلى ساعتين )أو أربع ساعات على األكثر( من بعد تناول الفطر . تأثير المواد السامّة: على القناة المعدية- المعوية أو الجهاز الهضمي و على الجهاز العصبي و الدورة الدموية. ظاهرة المرض: أنظر أعاله، متالزمة أمانيتا موسكاريا (Am). شبيه بالتسمّم بفطر النمر (Pa) )أنظر صفحة 45(، ال يتسبب فطر الذباب بمتالزمة الموسكارين (M)، )أنظر صفحة 42( أو أقله بحالة خفيفة نظرًا لعدم وجود الموسكارين بكمية كبيرة. الشكل 43 مالحظة: نظرًا إلحتمال صعوبة التسمّم تجب العناية الطبية. الوصف: قطر القبعة حتى 20 سنتيمترًا، في البدء كروية، الحقًا مصفلحة، حمراء قرمزية إلى برتقالية المعة، يافعة مكسوة بغالف جوخي أبيض، و التي تتمزق في ما بعد إلى رقع، الحرف أو الطرف في البدء ناعم، و الحقًا مسنّن قليالً. لون الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة أبيض، متراصفة بكثافة. طول الساق حتى 20 سنتيمترًا و قطرها حتى 2.5 سنتيمتر، بيضاء، مرقعة قليالً، ممتلئة أو جوفاء، يعتريها ثآليل و يحيط بطرفها حجاب أو غالف سميك. كعب الساق أو قاعدتها بصلة أو درنة بيضاء، متصلة بالغالف أو الحجاب الثؤللي الطرفاني. اللحم أبيض، تحت غشاء أو جلد القبعة برتقالي إلى أصفر.ال طعم له و ال رائحة. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر في الغابات الصنوبرية، و في المروج. 47 متالزمة كوبرينوس (C) W التسمّم من جراء فطر الحبر المجعد و غيره ال تظهر عوارض المتالزمة الّ إذا ترافق تناول الفطر مع شرب الكحول! تبدأ المتالزمة بالشعور بالحرارة، إحمرار الوجه و خفقان القلب. و يمكن أن يتبعها إنخفاض في ضغط الدم، صعوبة في التنفس و إنهيار. تستمر المتالزمة لمدة ثالث إلى خمس ساعات. فطر الحبر المجعّد الرمادي + )كوبرينوس أترامينتاريوس( (C) سموم الفطر و سميّتها: سم الكوبرين )من مشتقات األحماض األمينية(. حوالي % 2من مجموع حاالت التسمم تقع إثر تناول فطر الحبر المجعّد، و لكن فقط بالترافق مع إستهالك الكحوليات سواء قبل، بعد أو أثناء أكل الفطر. مع مفارقات فردية كبيرة: ال تجلّي لعوارض التسمّم حتى بالتزامن مع شرب الكحول! و من جانب آخر تتجلّى عوارض المتالزمة حتى في حال شرب الكحول 24 ساعة قبل تناول الفطر أو شرب الكحول 48 ساعة بعد تناول الفطر. طور التلكؤ: عادةً بعد عدة دقائق إلى ساعة واحدة من أكل الفطر مع شرب الكحول. و إستثناءً أنظر الفقرة السابقة. تأثير المواد السامّة: على القلب و جهاز الدورة الدموية. ظـاهـرة الـمـرض: أنظر أعــاه متالزمة كوبرينوس (C). مالحظة: إن حــاالت اإلسـهـال و التقيؤ بعد تناول الفطر تطابق على األرجـح متالزمة معدية-معوية (Gi) و ليس متالزمة كوبرينوس. على األشخاص الراغبين حتمًا في تناول فطر الحبر المجعّد أن يمتنعوا عن الشكل 44 شرب الكحول بيومين قبل أكل الفطر و حتى يومين بعد األكل لكي ال يقعوا مرضى. الوصف: فطر ينمو في بوطات أو باقات، شكل القبعة بيضاوي إلى جرسي )حرفها ميّال إلى الساق(، و قطرها من 4 إلى 10 سنتيمتر. حروف القبعة متجعّدة، و الحقًا ممزقة، مقوسة قليالً إلى الخارج، لونها رمادي إلى رمادي أخضر، موشحة ببرّيق متّسخ. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة في البدء رمادية، و من ثم بنيّة، و في الكبر سوداء و كما في حال لحم القبعة عند الرطوبة تميل إلى اللون الحبري. طول الساق من 6 إلى 15 سنتيمترًا، قطرها حتى 1.5 سنتيمتر، بيضاء، ناعمة، ليفية، متماسكة، و في الكبر جوفاء. اللحم أبيض، معتدل الطعم، و تقريبًا من دون رائحة. التواجد: أيار مايو إلى تشرين الثاني نوفمبر على الترب الغنية بالمغذيات: الغابات، المروج، الحقول، الحدائق. 48 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر الحبر البرّاق )+( )كوبرينوس ميكاسيوس( (C) سموم الفطر و سميتها: كمية الكوبرين الموجودة ضئيلة أو معدومة. للتفاصيل عن الجوانب السميّة و الطبية أنظر النوع السابق فطر الحبر المجعّد. الوصف: فطر لونهبنيّ أصفر، ينمو في باقات، قطر القبعة من 2 إلى 4 سنتيمترات، جرسية الشكل، مخدشة و الحقًا مثلومة حتى قمة الرأس. يافعة مكسوة بقشور أو حراشف برّاقة، الحقًا قرعاء. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة بيضاء يافعة، و الحقًا رمادية إلى بنّية، و في الكبر سوداء، و تضيق عند الطرفين، تستدير حول الساق. طول الساق من 5 إلى 10 سنتيمترات، وقطرها من 3إلى 5 ملليمتر، بيضاء، المعة، جوفاء. التواجد: أيار مايو إلى تشرين الثاني نوفمبر على جذوع األشجار المهترئة، أو في األرض في الغابات، الحدائق، المتنزهات، غالبًا في باقات كثيرة، و نادرًا ما تنمو فرادى. الشكل 45 49 متالزمة أوريالنوس (O) W التسمم من جراء فطر الكورتيناريوس و غيره يمكن للمتالزمة أن تبدء _ في حاالت نادرة_ بحاالت إسهال و تقيؤ. و الحاالت األكثر شيوعًا هي الشعور الشديد بالعطش، قلّة التبول، تلف خاليا الكبد و الفشل الكلوي. في ما يلي سيوصف ثالث أنــواع األكثر سميّة. الشكالن 46 و 47 يظهران مدى تنوّع أنواع فطور الكورتيناريوس. فطر شاليرلينغ +++ )كورتيناروس أوريالنوس( (O) سموم الفطر و سميّتها: أوريالنين )ثنائي البيريدين(. إن أكل هذا الفطر بشكل متكرّر تزيد من مخاطر اإلصابة بالمتالزمة. قد تؤدي كمية 50 إلى 100 غرام من الفطر الطازج إلى الموت. طور التلكؤ: عادةً: يومين إلى 18 يومًا من تاريخ تناول الفطر، ساعتين إلى 24 ساعة بعد تناول الفطر التي تؤدي إلى حاالت اإلسهال و التقيؤ النادرة. تأثير المواد السامّة: على القناة المعدية- المعوية )نادرًا(، و على الكليتين )عادةً(. ظـاهـرة الـمـرض: أنظر أعــاه متالزمة أوريالنوس (O). مالحظة: نظرًا لسمومية أو اإلشتباه بسموميّة أنــواع أخـرى من فطر الكورتيناروس أو الشاليرلينغ، و بما أن التعرّف الدقيق إلى األنـواع غير ممكن إال بالتحليل المجهري )تحليل األبواغ(، يجب اإلمتناع عن أكل أنواع الشاليرلينغ أو الكورتيناروس – و خاصة األنواع ذات اللون البرتقالي أو األصفر أو األخضر. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 8.5 سنتيمتر، حمراء برتقالية، في البدء نصف كروية، الحقًا مصفلحة، مقبّبة قليالً، الجلد محرشف قليالً، الحرف أو الطرف غالبًا متشقّق. الصفيحات الخيشومية أسفل القبعة، بنيّة، عريضة إلى حدٍ ما. علو الساق من 4 إلى 8 سنتيمترات، صفراء، الحقًا بنيّة صفراء، كعبها مستدق. التواجد: آب أغسطس إلى تشرين األول أكتبر في الغابات النفضية و غالبًا في المناطق الحارة، نادر. 50 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر شاليرلينغ +++ )سبيسيوسيسيموس كورتيناريوس( أنواع الكورتيناريوس +++ (O) الجوانب السميّة و الطبية: أنظر النوع السابق، الشاليرلينغ. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 8 سنتيمترات، لونها بنّي برتقالي، يافعة مخروطيّة، و الحقًا محدّبة مع قبّة، حصيرية، محرشفة الجلد. الصفيحات الخيشومية غير كثيفة التراصف، لونها بنّي أحمر. الساق أزهى لونًا، من خالل بقايا الجلد منقّشة بلونٍ أدكن، أسطوانية، كعبها أضخم و أدكن. اللحم داكن بنّي أحمر. التواجد: تموز يوليو إلى أيلول سبتمبر في المستنقعات و الغابات الصنوبرية، على الترب الحمضية، خاصةً في مناطق ما قبل جبال األلب. الشكل 46 الشكل 47 51 فطر كلومبفوس +++ )سبليندانس كورتيناروس( (O) الجوانب السميّة و الطبية: ال يحتوي على مادة األوريالنين، و لكن سموم كلوية غير معروفة، و التي تتسبب بنفس عوارض متالزمة أوريالنوس، أنظر صفحة 49، فطر الشاليرلينغ. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 9 سنتيمترات، لونها أصفر ذهبي، الوسط بنّي أو مرقّط، في حال الرطوبة المعة، يافعة محدّبة، الحقًا مصفلحة و مقبّبة. الصفيحات الخيشومية صفراء، الحقًا أكثر دكونة، و كذلك الساق، التي يحيط بمنتصفها قصاصات طوق حلقي، كعبها متضخم كالبصلة أو الدرنة. اللحم أصفر كبريتي. التواجد: أيلول سبتمبر إلى تشرين الثاني نوفمبر في غابات شجر الزان على الترب الكلسية. 52 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات متالزمة بسيلوسيبين (Ps) W التسمّم من جراء فطر دونغرلينغ و غيره تتجلّى المتالزمة بآالم الرأس، األرق، الدوار، الخوف، إضطراب التوازن، إنخفاض ضغط الدم و في الحاالت القصوى الهلوسة. تشبه هذه المتالزمة – في حالة التسمّم األخف – متالزمة أمانيتا موسكاريا (Am)، أنظر صفحة 46 أو متالزمة بانتارينا (Pa) أنظر صفحة 45. فطر دونغرلينغ الجرسي + )بانيولوس فراشي( (Ps) الجوانب السميّة و الطبية: أنظر النوع الالحق، فطر أقرع الرأس المخروطي. الوصف: قطر القبعة من 2 إلى 4 سنتيمترات، السطح مقطّع بتشقَقات ، حريري المع، اللون من األبيض الرمادي إلى األصفر البنّي. الحرف مرقّع بالجلد يافعًا، الحقًا مخدًش. الصفيحات الخيشومية لونها بنّي داكن، مرشرشة. الساق بنّية اللون، ممشوقة، تنكسر بسهولة، جوفاء، كعبها بصليَ. اللحم بنّي رمادي، بال رائحة. التواجد: آذار مارس إلى تشرين األول أكتبر على األراضي المسمّدة، روث البقر، بين الحشائش. مـاحـظـة: يـوجـد الـعـديـد مــن أجناس الدونغرلينغ، و التي تتشابه كثيرًا و تتواجد في نفس األماكن. الشكل 48 53 فطر أقرع الرأس المخروطي + )بسيلوسيبه سيميالنسياتا( (Ps) سموم الفطر و سميّتها: بسيلوسيبين و بسيلوسين و هما من مشتقّات األحماض األمينية. يشكل البسيلوسيبين ما نسبته 0.1 إلى % 1 من وزن الفطر الطازج، بينما البسيلوسين ال يشكل إلّ عنصرًا ضئيل األثر. تتغيّر كثافة هذه السموم في الفطر كثيرًا و ذلك حسب أماكن تواجدها و الظروف المناخية و البئيّة المحيطة و غيرها من العوامل. طور التلكؤ: حوالي 20 دقيقة إلى ثالث ساعات بعد تناول الفطر. تأثير السموم األســاســي: على الجهاز العصبي. الظاهرة المرضية: أنظر أعـاه، متالزمة بسيلوسيبين (Ps). عوارض مرضيّة بسيطة كآالم الــرأس، األرق و الــدوار عند تناول القليل من الفطر و التي ما تبرح أن تنفك خالل ساعات. مالحظة: بما أن هذه األجناس من الفطور المتسببة بالمتالزمة أعاله صغيرة الحجم و يصعب التعرف عليها فهي ال تستأهل عناء جمعها فتجنبوها. الوصف: فطر صغير و رقيق، بقطر قبعة من 1 إلى 2 سنتيمتر، لونها أصفر إلى بنّي زيتوني، الصقة عند الرطوبة، مخروطية الرأس مع حدبة، الحرف مقوّس. الصفيحات الخيشومية لونها بنّي زيتوني مع حدود الشكل 49 بيضاء. الساق أسطوانية، بيضاء عاجيّة، و كعبها أزرق خضاري. اللحم بنّي شاحب يتغيّر لونه إلى األخضر الزراقي. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين األول أكتبر على جوانب دروب النزهة بين الحشائش. 54 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر ترويشلينغ التويجي + )ستروفاريا تاجيّة( (Ps) الجوانب السميّة و الطبية: أنظر فطر أقرع الرأس المخروطي صفحة 53. الوصف: قطر القبعة من 3 إلى 6 سنتيمترات، اللون أصفر بنّي إلى أصفر ليموني، في البدء مقبيّة، و الحقًا مصفلحة و مرقّعة بالحراشف، لحمها قاسي. الصفيحات الخيشومية لونها ليلكي رمادي، الحقًا بالكاد سوداء، حدودها بيضاء مرقّعة. طول الساق 5 سنتيمترات، قطرها 0.6 سنتيمتر، بيضاء مع طوق حلقي ذابل، متجعّد، مخدّش و تاجيّ الشكل، و يتلوّن غالبًا إلى الليلكي وقت إنتشار األبواغ. الساق ليفيّة، معوجّة قليالً، و كعبها أدقّ. التواجد: تموز يوليو إلى تشرين الثاني نوفمبر في المراعي و الحقول، على جوانب الدروب، بين الحشائش، على الترب الملية و الكلسية. الشكل 50 55 دليل أسماء الفطور العلمية و األلمانية مع الترجمة العربية أو التعريب )األسماء التي ال يرد خلفها عالمة زائد و بال رمز متالزمة = فطر غير سام( إسم الفطر و السميّة )عدد الزوائد( متالزمة الصفحة أغاريقوس الحقول، شكل 18 15 أغاريقوس أصفر +، شكل 30 (Gi) 26 أمانيت سيترينا )+(، شكل 22 (U) 18 أمانيت الذباب ++، شكل 46 (Am) 43 أمانيت النمر ++، شكل 45 (Pa) 42 أمانيت فالوسياني +++، شكل 38 (P) 35 أمانيت عنبري، شكل 14 roh (U) 9 أمانيت فيروزا 39 (P) +++ أرميالريا عسلي )+(، شكل 21 (U) 17 بيركنرايزكر +، شكل 27 (Gi) 23 بيركن حليبي أنظر بيركنرايزكر 27 فطر الضبان، شكل 10 1 فطر مر أنظر فطر المرارة 20 بوليط كالوبوس +، شكل 34 (Gi) 29 بوليط ايريتروب أو الساق الحمراء، شكل 11 3 بوليط لوريدوس + (30 (Gi بوليط شيطاني + (33 (Gi فقع الذئب، فقع البطاطس 10 كالوسيبه غامبوزا، شكل 12 6 شامبينيون، شامبنيون المراعي، غيرلين السام 18, 30 أجناس كليتوسيبه +، شكل 40 و 44 (M) 41 كليتوسيبه األبيض + (44 (M كليتوسيبه ريفولوزا + (44 (M كليتوبيلوس برونولوس، شكل 13 8 كولّيبيا بيروناتا، شكل 33 (Gi) 28 كوبرينوس أترامنتاريوس + ، شكل 47 (C) 44 كوبرينوس كوماتوس، شكل 16 12 كوبرينوس ميكيوس )+(، شكل 48 (C) 45 أجناس كورتيناريوس +++، شكل 46 و 50 (O) 47 كورتيناريوس أوريالنوس 49 (O) +++ كورتيناريوس سبيسيوسيسيموس 50 (O) +++ كورتيناريوس رائع 51 (O) +++ كورتيناريوس تراغانوس +، شكل 28 (Gi) 24 فطر القدم الكبيرة الليلكي +، شكل 28 (Gi) 24 أجناس دونغرلينغ، أنظر دونغرلينغ الجرسي 52 إنتولوما سينوياتوم + (32 (Gi فطر الحبر المجعّد البنّي + ،شكل 47 (C) 44 56 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات فطر رأس الليف اآلجري، أنظر فطر الريس اآلجري 42 غرلينغ الحقول، أنظر شامبنيون المراعي 18 44 ) M تريشترلينغ الحقل + ( 10 فقع الذئب، شكل 2 فالشن شتويبلينغ أنظر فقع الذئب 10 46 Am) فطر الذباب األحمر ++، شكل 43 ( 41 ) G +++، شكل 37 ( لورشيل الربيع  39 ) P +++ ( غاليرينا مارجيناتا  20 ) U رورلينغ المرارة )+(، شكل 16 ( 29 Gi) فطر المظلة الحديقي +، شكل 25 ( ريترلينغ جورج أنظر ريترلينغ النواري 12 40 ) P +++ ( شيرملينغ الدفيئات  شامبينيون لسام، أنظر غيرلينغ السام 30 30 Gi) غيرلينغ السام +، شكل 26 ( 40 ) P +++، شكل 36 ( فطر المظلة السام البني  تريشترلينغ المراعي السام. أنظر تريشترلينغ، رينينغبرايفتر 44 فطر وولستلينغ السام األخضر، أنظر كنولينبليتر األخضر 38 48 ) C فطر الحبري البراق )+(، شكل 45 ( 52 Ps) دونغرلينغ الجرسي +، شكل 48 ( القبعة الرمادية. أنظر قبعة الضباب 23 ، شكل 26 22 ) ؟ غرونلينغ ++( 41 ) G +++، شكل 37 ( جيرومترا إسكوالنتا  21 ) U هاليماش )+(، شكل 17 ( هويبلينغ أنظر هويبلينغ الصنوبري 39 أجناس جلد الرأس. أنظر أجناس شاليرلينغ 50 جلد الرأس الثعلبي البرتقالي. أنظر شاليرلينغ الثعلبي البرتقالي 49 هربستبالت أنظر قبعة الضباب 23 30 Gi) رورلينغ الساحرات، ذو الساق الليفية + ( 11 رورلينغ الساحرات، ذو الساق المرقعة، شكل 3 هيغروفوروبسيس أورانتياكا 14 هيفولوما كابنوييد، شكل 17 13 34 Gi) هيفولوما فاسيكوالري +، شكل 30 ( 35 Gi) هيفولوما سوبالتيريتيوم +، شكل 31 ( 43 ) M أجناس إينوسيبه +++، شكل 38 و 39 ( 43 ) M إينوسيبه فاستيجياتا + ( 42 ) M إينوسيبه باتوياردي ++ ( 11 مورشيل ذات القبعة، شكل 4 53 Ps) أقرع الرأس المخروطي +، شكل 49 ( غيرلينغ الفينولي. أنظر غيرلينغ السام 30 31 Gi) فقع البطاطس عام +، شكل 27 ( 51 ) O +++ ( كلومبفوس األصفر الجميل  كنولنبليتر البني. أنظر فطر النمر 45 22 ) U كنولنبليتر األصفر )+(، شكل 18 ( 38 ) P +++، شكل 35 ( كنولنبليتر األخضر  39 ) P +++ ( فطر كنولنبليتر القبعة المروسة  57 كريملينغ الحساس. أنظر كريملينغ األقرع 31/37 31/37 Pax) ( / Gi) كريملينغ األقرع ++/+، شكل 34 ( 54 Ps) ترويشلينغ التويجي +، شكل 50 ( كوهنيروميسس موتابيليس، شكل 18 14 12 الكاريا أميتستينا، شكل 5 12 تريشترلينغ الدهان الليلكي، شكل 5 27 Gi) الكتاريوس تورمينوسوس +، شكل 23 ( شوبلينغ الصنوبر. أنظر فطر العصا اإلسفنجي 18 10 ليككينوم سكابروم، شكل 1 لينتينوس إدودوس )+(، شكل 25 21 40 ) P +++، شكل 36 ( ليبيوتا كستنائي  40 ) P +++ ( ليبيوتا سيتروفيلال  23 ) U ليبيستا سديمية )+(، شكل 19 ( ليبيستا نودا 15 لورشيل. أنظر لورشيل الربيع 41 10 ليكوبردون الؤلؤ، شكل 2 ماكروليبياتا بروكيرا، شكل 15 10 ماكروليبياتا راكودس، شكل 16 11 29 Gi) ماكروليبياتا راكودس أو هورتنسيس +، شكل 25 ( 12 ريترلينغ أيار، شكل 6 فطر الريس النواري. أنظر فطر الريس اآلجري 42 13 roh ) U ( مارون، شكل 7 رورلينغ المارون، أنظر المارون 13 13 رسلينغ الطحين، شكل 8 مورشيل. أنظر مورشيل ذات القبعة و مورشيل المأكول 11 مورشيال اسكوالنتا 17 11 مورشيل غيغاس، شكل 4 39 ) P +++ ( هويبلينغ الصنوبر  23 ) U قبعة الضباب )+(، شكل 19 ( 24 ) U تويبلينغ أصفر )+(، شكل 20 ( 32 Gi) فطر شجرة الزيت ++ ( 32 Gi) أومفالوتس أولياريوس ++ ( 52 Ps) بانيوليوس بابيوناسيوس +، شكل 48 ( 45 Pa) فطر النمر ++، شكل 42 ( فطر المظلة الشمسية. أنظر المظلة الكبير 15 31, 37 Pax) ( / Gi) باكسيلوس انفولوتوس+++، شكل 34 ( 14 roh ) U ( فطر الؤلؤ، شكل 9 فطر البهار الكاذب 14 53 Ps) بسيلوسيبه سميالسيتا +، شكل 49 ( رايزكر. أنظر بيركنريزكر 27 32 Gi) األحمر الكبير + ( فطر المظلة الكبير، شكل 15 10 24 ) U ترويشلينغ الكبير البني أحمر )+( ( 43 ) M أجناس الريس+++، شكل 38 و 39 ( 43 ) M الريس المخروطي + ( 58 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات 42 ) M الريس اآلجري ( ريترلينغ. أنظر ريترلينغ النواري، الكبريتي و النمري 12, 35, 36 ريترلينغ األحمر الليلكي 15 33 Gi) روبلينغ الحارق +، شكل 28 ( 36 Gi) روسوال اميتيكا +، شكل 33 ( 24 ) U روسوال أوكرولوكا )+(، شكل 20 ( المظلة الزعفراني، شكل 16 11 33 Gi) فطر الشيطان + ( رورلينغ الشيطان. انظر فطر الشيطان 33 شيرملينغ. انظر فطر الدفيئات، شيرملينغ السام البني 40 شيرملينغ. انظر شيرملينغ الحديقي، الكبير و الزعفراني 29, 15, 16 فطر المظلة األحمر . انظر فطر المظلة الزعفراني 16 50 ) O أجناس شاليرلينغ +++، شكل 46 و 47 ( 49 ) O +++ ( شاليرلينغ الثعلب البرتقالي  50 ) O +++ ( شاليرلينغ القبعة المخروطة  34 Gi) رورلينغ القدم الجميلة +، شكل 29 ( شوبف الحبري، شكل 16 12 رأس الكبريت المر. انظر بليتريغر األخضر رأس الكبريت 34 34 Gi) بليتريغر األخضر رأس الكبريت +، شكل 30 ( راوخ بليتريغر األخضر رأس الكبريت، شكل 17 13 35 Gi) رأس الكبريت اآلجري +، شكل 31 ( 35 Gi) ريترلينغ الكبريتي +، شكل 32 ( 31 Gi) اسكليرودرما سيترينوم +، شكل 27 ( شيتاكي )+(، شكل 25 21 مورشيل المأكول 17 36 Gi) شبايتويبلينغ الكرزي +، شكل 33 ( العصا اإلسفنجي، شكل 18 14 54 Ps) شتروفاريا كورونيلال +، شكل 50 ( 24 ) U ستروفاريا روغوزوأنوالتا )+( ( تويبلينغ انظر تويبلينغ األصفر، شبايت تويبلينغ الكرزي 36 36 Gi) ريتلينغ النمري + ( الحبري. انظر المجعد الحبري، الحبري البراق، الحبري شوبف 47, 48, 16 ترويشلينغ. انظر ترويشلينغ التويجي 54 تريكولوما ايكويستر ++)؟(، شكل 26 22 36 Gi) تريكولوما باردينوم + ( 35 Gi) تريكولوما كبريتي +، شكل 32 ( 44 ) M أجناس التريشترلينغ +، شكل 40 و 41 ( تريشترلينغ انظر تريشترلينغ الحقل 44 44 ) M تريشترلينغ، رينينغبرايفتر + ( 20 ) U تيلوبيلوس فيلوس )+(، شكل 16 ( شامبنيون المراعي، شكل 18 15 وولستلينغ األخضر. انظر كنولينبليتر األصفر 22 وولستلينغ المخروطي. انظر كنولينبليتر قبعة المروسة 39 وولستلينغ األحمر. انظر فطر الؤلؤ 14 13 roh ) U ( اكسيروكوموس باديوس، شكل 7 59 ألئحة أشكال الفطور الفطور غير السامة رقم الشكل فطر الهضبان 1 )ليكينوم سكابروم( فقع الذئب 2 )ليكوبيردون الؤلؤي( رورلينغ الساحرات، مرقع الساق 3 )بوليط اريتروبوس( مورشيل القبعة 4 )مورشيلال غيغاس( تريشترلينغ الدهان الليلكي 5 )الكاريا أميتيستينا( ريترلينغ أيار 6 )كالوسيبه غامبوزا( مارون 7 )اكسيروكوموس باديوس( رسلينغ الطحين 8 )كليتوبيلوس برونولوس( فطر الؤلؤ 9 )أمانيتا عنبري( فطر المظلة الكبير 10 )ماكروليبيوتا بروكيرا( فطر المظلة الزعفراني 11 )ماكروليبيوتا راكودس( حبري شوبف 12 )كوبرينوس كوماتوس( راوخ بليتريغر رأس الكبريت 13 )هيفولوما كابنوييد( العصا اإلسفنجية 14 )كوهنروميسيس موتابيليس( شامبينيون المراعي 15 )أغاريقي الحقول( الفطور غير المتحمّلة )حاالت فردية( رورلينغ المرارة 16 )تيلوبيلوس فيليوس( هاليماش 17 )أرميالريا عسلية( كنولنبليتر األصفر 18 )أمانيتا سيترينا( قبعة الضباب 19 )ليبيستا سديمية( تويبلينغ أصفر 20 )روسوال أوكروليكا( شيتاكي 21 )لينتينوس إيدودوس( متالزمة تريكولوما إيكويستر غرونلينغ 22 )تريكولوما إيكويستر( متالزمة معدية-معوية (Gi) بيركن رايزكر 23 )الكتاريوس تورمينوسوس( القدم الكبيرة الليلكي 24 )كورتيناريوس تراغانوس( فطر المظلة الحديقي 25 )ماكروليبياتا راكودس أو هورتنسس( غيرلينغ السام 26 )أغاريقي أصفر( فقع البطاطس، العام 27 )اسكيرودرما سيترينوم( روبلينغ الحارق 28 )كوليبيا بيروناتا( رورلينغ ذو القدم الجميلة 29 )بوليط كالوبوس( 60 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات بالتريغر أخضر رأس الكبريت 30 )هيفولوما فاسيكوالري( رأس الكبريت اآلجري 31 )هيفولوما سوبالتيريتيوم( ريترلينغ الكبريتي 32 )تريكولوما كبريتي( شبايت تويبلينغ الكرزي 33 )روسوال إيميتيكا( Pax) متالزمة باكسيلوس ( كريمبلينغ األقرع 34 )باكسيلوس إنفولوتوس( متالزمة فالوسيانية )P( كنولينبليتر األخضر 35 )أمانيتا فالوسياني( شيرملينغ السام البني أحمر 36 )ليبيوتا كستنائي( ) G متالزمة الجيرومترين ( لورشيل الربيع 37 )جيرومترا اسكوالنتا( ) M متالزمة المسكارين ( أجناس الريس 38 )أجناس إينوسيبه( أجناس الريس 39 )أجناس إينوسيبه( أجناس تريشترلينغ 40 )أجناس كليتوسيبه( أجناس تريشترلينغ 41 )أجناس كليتوسيبه( Pa) متالزمة بانتارينا ( فطر النمر 42 )أمانيت النمري( Am) متالزمة أمانيتا موسكاريا ( فطر الذباب األحمر 43 )أمانيت موسكاريا( ) C متالزمة كوبرينوس ( فطر الحبر المتجعد الرمادي 44 )كوبرينوس أترامنتاريوس( فطر الحبر البراق 45 متالزمة أوريالنوس (O) )كوبرينوس ميكاسيوس( أجناس شاليرلينغ 46 )أجناس كورتيناريوس( أجناس شاليرلينغ 47 )أجناس كورتيناريوس( Ps) متالزمة بسيلوسيبين ( دونغرلينغ الجرسي 48 )بانيولوس بابيوناسيوس( أقر ع الرأس المخروطي 49 )بسيلوسيبه سميالنسياتا( ترويشلينغ التويجي 50 )ستروفاريا كورونيلال( 61 مراجع .Bresinsky, A. und Mitarb.: Giftpilze Wiss. Verlagsgesellsch., Stuttgart 1985 .Cetto, B.: Enzyklopädie der Pilze .4 Bände. BLV-Verlagsgesellsch München 1987, 1988 Dähncke, R. M.: 1.200 Pilze in Farbfotos. AT Verlag, Aarau, Stuttgart 1993 .Dörfelt, H.: Lexikon der Mykologie ,Gustav Fischer Verlag, Stuttgart New York 1989 – Flammer, R. und Mitarb.: Giftpilze Pilzgifte. Kosmos, Franckh' sche Verlagshandlg., Stuttgart 1983 ?Flück, M.: Welcher Pilz ist das .Erkennen, sammeln, verwenden & Franckh-Kosmos Verlags-GmbH Co., Stuttgart 1995 Michael, E. und Mitarb.: Handbuch für Pilzfreunde. 6 Bände. Gustav Fischer Verlag, Stuttgart 1983–1987 – Roth, F. und Mitarb.: Giftpilze .Pilzgifte. Schimmelpilze, Mykotoxine ,Ecomed Verlagsgesellsch. mbH Landsberg/Lech 1990 62 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات قسيمة ابالغ- ابالغ في حالة التسمم Bundesinstitut für Risikobewertung Vergiftungs- und Produktdokumentation Postfach 12 69 42 10609 Berlin ختم، توقيع و رقم هاتف الطبيب الطبيبة موقع الت-مارينفيلده Alt-Marienfelde 17–21 12277 Berlin موقع يونغ فيرن هايده Max-Dohrn-Str. 8–10 10589 Berlin موقع مارينفيلده Diedersdorfer Weg 1 12277 Berlin هاتف: 030 18412-0 فاكس: 030 18412-4741 إبالغ في حالة التسمم طبقًا للفقرة16 المادة الثانية من قانون المواد الكيميائية هاتف: 030 18412-3460، فاكس: 030 18412-3929، بريد إلكتروني: giftdok@bfr.bund.de 1 بيانات المريض المرضى السن: سنوات أشهر )لألطفال دون ثالث سنوات( ذكر أنثى في حال الحمل )تمأل طواعية( نعم كال 2 تسمّم إرتياب يذكر حتمًا اإلسم التجاري للمستحضر المضاد الحيوي او إسم المادة ، الكمية المتناولة و المصنّع )أو الموزع(، حيثما أمكن السبب المشتبه به. 3 التعرض a b c مزمن حاد حدّد فموي استنشاقي مالمسة العيون غيره طريقة التسمّم: حادث )صدفة( العمل إشتباه محاولة إنتحار إفراط بيئي غيره المكان: في العمل في المنزل في المدرسة في روضة األطفال في العطل غيره تقرير مخبري: نعم كال العالج: ال يوجد طوارىء مشفى تقدم الحالة: غير معروف شفاء تام شفاء جزئي موت أضرار الحقة )واردة( 63 4 العوارض و تقدم الحالة )بإختصار( )حيث أمكن اعطاء النتائج من دون المعلمات الشخصية و النوبات اإلضافية ضمنًا.( 64 مخاطر الفطر. تقييم و مالحظات برليندليل مراكز استعالمات السموم األلمانية المشفى الجامعي شاريته طوارىء السموم العنوان: CBF, Haus VIII Wirtschaftsgebäude), UG) Hindenburgdamm 30 12203 Berlin هاتف طارىء: 49 30 19240+ فاكس: 49 30 30686-799+ mail@giftnotruf.de www.giftnotruf.de بون مركز استعالم التسمّم مركز طب األطفال المشفى الجامعي في بون Adenauerallee 119 53113 Bonn هاتف طارىء: 49 228 19240+ فاكس: 49 228 28733-278+ او 49 228 28733-314+ gizbn@ukb.uni-bonn.de www.gizbonn.de إيرفورت طوارىء السموم إيرفورت المركز العام إلستعالمات السموم لمقاطعات مكلنبورغ-فوربمن، ساكسونيا، ساكسن- أنهالت و تورنغن c/o HELIOS Klinikum Erfurt Nordhäuser Straße 74 99089 Erfurt هاتف طارىء: 49 361 7307-30+ فاكس: 49 361 7307-317+ ggiz@ggiz-erfurt.de www.ggiz-erfurt.de فرايبورغ مركز طب األطفال و األوالد مركز استعالم التسمّم في فرايبورغ Mathildenstraße 1 79106 Freiburg هاتف طارىء: 49 761 19240+ فاكس: 49 761 270-44570+ giftinfo@uniklinikfreiburg.de www.giftberatung.de غوتنغن مركز استعالم التسمّم في شمال مقاطعة بريمن، هامبورغ، ساكسونيا السفلى و شليسفغ هولشتين كلية طب غوتنغن جامعة جورج أوغست RobertKochStraße 40 37075 Göttingen هاتف طارىء: 49 551 19240+ فاكس: 49 551 38318-81+ giznord@giz-nord.de www.Giz-Nord.de هومبورغ مركز إرشاد و إستعالمات حاالت التسمّم عيادة طب األطفال و األوالد سارالند، المبنى 9 المشفى الجامعي في Kirrberger Straße 100 66421 Homburg/Saar هاتف طارىء: 49 6841 19240+ أمانة السر: 49 6841 16-28436+ فاكس: 49 6841 16-21109+ @giftberatung uniklinikumsaarland.de www.uniklinikumsaarland.de/giftzentrale ماينس مركز استعالم التسمّم في مقاطعتي الراينالندبفالز و هسن التسمم السريري كلية طب يوهانس غوتنبرغ جامعة ماينس المبنى 601 Langebeckstraße 1 55131 Mainz هاتف طارىء: 49 6131 19240+ إستعالمات: 49 6131 2324-66+ فاكس: 49 6131 2324-68+ mail@giftinfo.unimainz.de www.giftinfo.unimainz.de ميونيخ طوارىء التسمم في ميونيخ قسم التسمّم في الكلينيك الطبية الثانية بالجامعة التقنية في ميونيخ Ismaninger Straße 22 81675 München هاتف طارىء: 49 89 19240+ فاكس: 49 89 4140-2467+ @tox-sekretariat mri.tum.de .www.toxinfo.med /tum.de/inhalt giftnotrufmuenchen المعهد اإلتحادي لتقييم المخاطر شارع ماكس دورن رقم 8–10 برلين 10589 هاتف: 030 18412-0 فاكس: 030 18412-4741 bfr@bfr.bund.de www.bfr.bund.de

Tegn abonnement på

BioNyt Videnskabens Verden (www.bionyt.dk) er Danmarks ældste populærvidenskabelige tidsskrift for naturvidenskab. Det er det eneste blad af sin art i Danmark, som er helliget international forskning inden for livsvidenskaberne.

Bladet bringer aktuelle, spændende forskningsnyheder inden for biologi, medicin og andre naturvidenskabelige områder som f.eks. klimaændringer, nanoteknologi, partikelfysik, astronomi, seksualitet, biologiske våben, ecstasy, evolutionsbiologi, kloning, fedme, søvnforskning, muligheden for liv på mars, influenzaepidemier, livets opståen osv.

Artiklerne roses for at gøre vanskeligt stof forståeligt, uden at den videnskabelige holdbarhed tabes.